Ризото с овесени ядки, цвекло и печени зеленчуци

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 470, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 57 Г., влакно 12 Г., холестерол 20 мг, натрий 829 мг, захар 11 Г.

Нестандартно ризото, което ще ви плени с ярките си есенни цветове, оригиналното си представяне и богатия си вкус. Ризотото се приготвя с овесени ядки, които са богати на основни микроелементи, колкото и оризът, а когато се комбинира с цвекло, кашата е пълна с диетични фибри, което увеличава хранителната ѝ стойност многократно. Това овесено ризото се приготвя с пържена панчета за по-наситен вкус, заедно с шалот и мащерка в пилешки бульон. Сервирайте всяка порция, гарнирана с дълги половинки печени лилави моркови и печени резени ряпа.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 връзки малки лилави моркови, отрязани отгоре, измийте морковите с четка и разрежете наполовина по дължина
2 малки ряпи (около 340 г), обелени и нарязани на клинове с дебелина 1 см.
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
110 г панчета, нарязана на кубчета
1 малък шалот, нарязан
2 супени лъжици пресен мащерка
1 и 1/4 чаши овесени ядки
1 малко цвекло, обелено и едро настъргано
4 чаши леко осолен пилешки бульон
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: морков, ряпа, панчета, шалот, мащерка, овесена каша, цвекло, бульон, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната за печене на грил. В голяма купа разбъркайте морковите и ряпата с 1 супена лъжица зехтин, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Поставете ги върху тава за печене. Печете във фурната, като разбърквате по средата на печенето, докато омекнат и станат хрупкави, около 12 минути.
Междувременно загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на среден огън. Добавете панчетата и гответе, като разбърквате от време на време, докато покафенее и стане хрупкава, около 6 минути. Добавете шалота, мащерката и щипка сол и черен пипер; гответе, докато шалотът стане прозрачен, 1 до 2 минути. Добавете овесените ядки и настърганото цвекло; гответе, като разбърквате, докато овесените ядки леко се запекат, около 1 минута. Добавете пилешкия бульон, 1/4 чаша вода, щипка сол и няколко стръка черен пипер. Оставете да къкри, като бъркате често, докато овесените ядки омекнат, 12 до 15 минути.