Печено месо за такос

Време: 3 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Тези такос са приготвени със сочно печено говеждо месо, бавно задушено с подправки и люти чушки в доматен сос. За перфектен вкус, сервирайте с гуакамоле, пресен кориандър, сирене и домашно приготвена салса, която можете да приготвите в блендер за минути.

Хранителна стойност на порция:
Калории 784, общо мазнини 63 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 40 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 4 Г., холестерол 125 мг, натрий 1067 мг, захар 4 Г.

Съставки:

Тако

1 парче говеждо плешка-врат с тегло 2 кг.
0,5 чаши зехтин
1 голяма глава лук, обелена и нарязана на тънки филийки
7 цели скилидки чесън, обелени
1 с.л. смлян пипер анчо
1 с.л. лют червен пипер
1 с.л. смлян кимион
1 консерва (800 г) консервирани пасирани домати
9 дафинови листа
1 малка връзка пресен кориандър + листа за гарниране
24 царевични тортили (15 см), препечени
4 чаши гуакамоле
2 чаши обикновена салса
1 чаша тънко нарязана репичка
1 с.л. настъргано сирене котия

Проста салса

1 консерва (800 г) домати от консерва, отцедете и запазете сока
1 скилидка чесън, едро нарязана
1 малка червена глава лук, обелена и едро нарязана
1 чушка серано
Сок от 2 лайма
0,5 чаша нарязани пресни листа от кориандър
Екстра върджин зехтин за поръсване

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, такос, сос салса, сос гуакамоле, пипер анчо, смлян лют червен пипер, кимион, лайм, кориандър

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 160°C.

Стъпка 2

Овкусете говеждото месо обилно от всички страни. Загрейте олио в голям тенджера тип „холанд тенджера“ или друг тежък съд с плътно прилепващ капак на средно силен огън. Добавете говеждото месо и го запържете бавно от всички страни, докато се образува хубава коричка отвън. Прехвърлете говеждото месо в чиния.

Стъпка 3

Добавете лука и скилидките чесън в тигана и гответе, докато леко покафенеят, 3-4 минути. Добавете праха от аншоа, кимиона и лютия пипер. Добавете счуканите домати и дафиновия лист и разбъркайте. Върнете месото в тигана и добавете кориандъра. Оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън. Покрийте, сложете във фурната и оставете да къкри, докато месото омекне, около 3 часа.

Стъпка 4

Внимателно прехвърлете месото върху дъска за рязане и го накъсайте с нож. Изсипете съдържанието на тигана в блендер и пасирайте. Върнете накъсаното месо в тигана, добавете соса и пасирайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 5

Тако:

Разпределете настъргано говеждо месо върху тортила и отгоре сложете гуакамоле и салса. Гарнирайте с листа от кориандър, нарязани репички и сирене Котиха.

Стъпка 6

Домашна салса:
Добив: около 6 супени лъжици.

Смесете доматите, чесъна, червения лук, магданоза серано, сока от лайм, кориандъра и малко сол и черен пипер в кухненски робот. Пасирайте, докато получите гъст сос. Ако салсата е твърде гъста, добавете малко от останалия доматен сок. Поръсете салсата със зехтин, след което покрийте с пластмасово фолио и оставете настрана за 30 минути, за да се засили вкусът.