Говеждо печено в бирен сос

Гласове: 1

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това ястие се приготвя с говеждо плешка и врат, които се нарязват на кубчета и се пържат в беконова мазнина до златисто кафяво. След това месото се комбинира в котел с лук, моркови, сини сливи и бира, карамелизирана в същата мазнина, и се задушава във фурната до омекване. Всеки компонент придава на ястието свой собствен богат вкус и подсилва говеждото месо. Биреният сос е умерено гъст с опушени и сладки нотки. Сервирайте с картофи, ориз или зеленчуци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг говежда плешка, нарязана на едри кубчета
220 г бекон (парче), нарязан на дебели ленти
2 средни глави лук, нарязани на тънки филийки
1 с.л. растително масло
5 моркова, обелени и нарязани на едри парчета
1 пълна супена лъжица брашно
0,33 мл бира (тъмна или светла, на ваш вкус)
6 сини сливи
1 супена лъжица сушен мащерка
1 чаша говежди бульон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, бекон, тъмна бира, сини сливи, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C.
В голям холандски тиган загрейте бекона на средно слаб огън и разтопете мазнината. Прехвърлете бекона в чиния, след като стане хрупкав, като оставите мазнината в холандския тиган. Добавете лука, подправете със сол и черен пипер на вкус и сотирайте на слаб огън, докато лукът се карамелизира, около 30 минути.

Прехвърлете лука в чиния, като оставите колкото е възможно повече от мазнината в тигана. Добавете растителното масло и го смесете с мазнината. Увеличете котлона на силен огън. Подправете говеждото месо обилно със сол и черен пипер и го запържете на порции, докато се запече добре от двете страни.
След като цялото месо се запече, добавете предишните партиди говеждо месо обратно в тенджерата заедно с лука, морковите и бекона. Добавете брашното и разбъркайте. Гответе 1 минута, след което налейте бирата и изстържете всички покафенели парченца от дъното на тенджерата. Добавете останалите съставки и оставете сместа да заври.
Покрийте тенджерата и оставете да къкри във фурната, докато месото омекне, около 2 часа. Извадете тенджерата от фурната и прехвърлете месото в чиния за сервиране.

Категории:

рецепта / Фурна / Супи / Гъсти супи и яхнии / Френска кухня / Мелиса д'Арабиан

Подобни рецепти