Пържени лучени кръгчета в бирена панировка

Гласове: 1

Как да си направим лучени кръгчета в бирена панировка

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Пържените в бирена панировка лучени кръгчета придобиват зашеметяващ, отличителен вкус, който се съчетава прекрасно с подправката за монтреалски стек, смесена с панировката. Освен това, бирата и охладената, силно газирана вода вливат в панировката множество мехурчета, създавайки хрупкава, ефирна коричка. Запържете лучени кръгчета в щедро количество олио, като поддържате постоянна температура за равномерно покафеняване, и сервирайте като бирена закуска. Или ги използвайте като гарнитура или като съставка в различни сандвичи и бургери.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 сладки лука, нарязани на кръгчета с дебелина 1 см.
1,5 чаши първокласно брашно
1 и 1/4 чаши оризово брашно
2,5 ч.л. бакпулвер
1 супена лъжица подправка за пържоли по Монреал*
0.33 л белгийска бяла бира, охладена
0,5 чаши охладена газирана вода
Растително масло, за пържене в дълбока мазнина

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лук, газирана вода, лека бира, подправка за пържоли

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям холандски тиган или тенджера с дебело дъно загрейте 8 см растително масло на средно силен огън, докато термометърът за пържене покаже 185°C. Междувременно загрейте фурната до 95°C и поставете решетка върху тава за печене с борд.
В голяма купа смесете 1 чаша брашно, оризовото брашно, бакпулвера, подправката за пържоли и 1/2 чаена лъжичка сол. Разбъркайте бирата и газираната вода и разбъркайте, докато се образува гладко тесто. Оставете да престои 5 минути, за да се сгъсти. Изсипете останалата 1/2 чаша пшенично брашно в плитка купа.

Забележка *

За да направите суха марината за монтреалски стек, смелете всички съставки в кафемелачка.

3 супени лъжици сушен чесън
3 супени лъжици черен пипер
2 супени лъжици семена от кориандър
2 супени лъжици люспи от лют червен пипер
3 супени лъжици семена от целина
3 супени лъжици синапено семе
3 супени лъжици семена от копър
2 супени лъжици червен пипер

Изпържете лучени кръгчета на около пет порции. Първо оваляйте лучени кръгчета в брашно, след което ги потопете в бирената панировка, като оставите излишното количество да се отцеди обратно в купата. Пържете, докато станат златистокафяви и хрупкави, като обръщате от време на време, 3-4 минути.
Прехвърлете върху решетка с помощта на решетъчна лъжица, овкусете със сол и дръжте в топла фурна, докато пържите останалите кръгчета.