Патладжан в бирено паниране със сос дзадзики

Гласове: 1

Как да си направим патладжан в бирено тесто със сос дзадзики

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1528 г., общо мазнини 117 Г., наситени мазнини 18 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 103 Г., влакно 13 Г., холестерол 62 мг, натрий 1675 г. мг, захар 14 Г.

Това хрупкаво предястие от патладжан ще се хареса не само на вегетарианците, но и на любителите на пилешки крилца. Нарязаните патладжани се овалят в подправено брашно, след което се потапят в гъста бирена панировка и се пържат в олио до златисто кафяво. За потапяне пригответе бърз гръцки сос дзадзики и го охладете добре преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос за потапяне

220 г крема сирене със зелен лук
1 супена лъжица нарязан пресен копър
1 английска краставица, нарязана на резени
1-2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок

Патладжани

2 патладжана, обелени и нарязани на пръчици (отстранете семките от центъра)
Растително масло, за пържене
1 чаша брашно
1 супена лъжица гръцка смес от подправки

Тесто

2 чаши брашно
2 супени лъжици гръцка смес от подправки
Кора от 2 лимона
Приблизително 0,33 литра бира
Растително масло, за пържене
Лимонови резенчета, за сервиране

Гръцка смес от подправки

3 с.л. сушен риган
2 супени лъжици босилек
1 с.л. копър
2 супени лъжици лучен прах
2 супени лъжици чесън на прах
1/2 с.л. сол
1 с.л. смлян черен пипер
Смесете всички съставки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, лека бира, крема сирене, лимонов сок, краставици, лучен прах, риган, босилек, копър, зелен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Дълбоко:

Сложете крема сиренето, копъра, краставицата и 1 чаена лъжичка лимонов сок в кухненски робот и пасирайте до гладка смес. Опитайте и добавете още лимонов сок, ако е необходимо. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Приберете в хладилник до сервиране.
Патладжани:

Поставете резените патладжан върху тава за печене и леко ги поръсете с олио. В голяма купа смесете брашното, гръцката подправка, щипка сол и няколко смлени черен пипер. Добавете патладжаните на порции и ги оваляйте в брашнената смес, като разклащате, за да отстраните излишното брашно, след което ги прехвърлете в чиния.

Тесто:

В голяма купа разбийте заедно брашното, гръцките подправки, лимоновата кора и щипка сол до гладка смес. Постепенно добавете бирата, докато достигне консистенцията на тесто за палачинки (може да не ви е необходима цялата бира). Оставете тестото да престои 5 минути. Ако се сгъсти, разредете го с още бира.
Налейте около 5 см растително масло в тиган и го загрейте до 180°C с термометър за пържене.
Потопете набрашнените резени патладжан в тестото, отърсете излишното и внимателно ги пускайте в олиото, по няколко наведнъж. Пържете до златисто кафяво, 4-6 минути, като се уверите, че температурата на олиото не пада под 175°C.
Прехвърлете патладжаните в чиния, покрита с кухненска хартия, и веднага ги поръсете с лимонов сок и щипка сол. Сервирайте веднага с охладения сос.

гръцка подправка:
Тази ароматна смес е идеална за бързи дипове, летни салати, пилешки яхнии или като марината за пилешки гърди - не забравяйте да добавите зехтин и лимонов сок.