Пържени лучени кръгчета в царевично брашно
Гласове: 2
Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Пържените лучени кръгчета са основен елемент в американската кухня от около 100 години. Първоначално са се сервирали като гарнитура към месни и рибни ястия. Днес това просто предястие може да се намери в почти всяка страна, от ресторанти за бързо хранене до по-изискани заведения. Но приготвянето на лучени кръгчета у дома е също толкова лесно - на практика всяка кухня има няколко глави лук, брашно и растително масло. Те могат да се сервират като предястие за гости или, както са замислили създателите им, като част от по-сложна гарнитура.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 големи глави лук
- 2 чаши кисело мляко или кефир
- 1,5 чаши пшенично брашно
- 1/4 чаша царевично брашно
- 1 литър растително масло
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: лук, царевично брашно, кисело мляко, кефир
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Обелете лука, нарежете го на филийки с дебелина 1,2-2 см и го разделете на кръгчета. В средно голяма купа смесете кисело мляко, 1,5 ч.л. сол и 1 ч.л. черен пипер. Добавете лучени кръгчета, разбъркайте добре и оставете да се мариноват поне 15 минути. В отделна купа смесете двата вида брашно, 1 ч.л. сол и 0,5 ч.л. черен пипер.
- Когато сте готови да изпържите лучени кръгчета, загрейте фурната до 93°C. Постелете тава за печене с кухненска хартия.
- Загрейте олио в голяма тенджера или уок до 175°C. Извадете лука от сместа с кисело мляко на порции и го оваляйте в брашнената смес. Добавете го към горещото олио и запържете за 2 минути, докато стане златистокафяв. С помощта на щипки обърнете кръгчетата веднъж по време на пържене. Не добавяйте твърде много наведнъж!
- Поставете сготвените лучени кръгчета върху тава за печене, овкусете обилно със сол и ги сложете във фурната, за да се затоплят, докато приготвяте следващата порция. Продължете да пържите и да ги прехвърляте в предварително загрятата фурна, докато всички лучени кръгчета се изпържат напълно. Те ще останат хрупкави във фурната до 30 минути. Сервирайте топли.
Категории:
Подобни рецепти
