Сандвич със стек със сос от сирене и лучени кръгчета

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 1

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 26 порции
Калории 328, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 15 Г., влакно 1 Г., холестерол 44 мг, натрий 302 мг, захар 4 Г.

Един от сандвичите на Ан Бърел е достатъчен, за да нахрани цяла тълпа, ако го нарежете на няколко малки парченца и го сервирате като предястие. Пълнен е със сочни резени печена пържола, освежаваща рукола, тръпчиви мариновани чушки и кремообразно сирене фонтина, всичко това полято с пикантен домашен сос от сирене. Сервирайте с пържени лучени кръгчета.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Говеждо месо

1 стрип стек с тегло 170 г.
1 чаена лъжичка чесън на прах
1 чаена лъжичка сол

Пържени лучени кръгчета

Рапично масло (канола), за пържене
2 големи глави лук, нарязани на кръгчета с дебелина 2 см.
2 чаши кисело мляко или кефир
2 чаши брашно
1 чаена лъжичка сол
Щипка лют червен пипер

Сос от горчица и сирене

110 г масло
0,5 чаши брашно
1 литър охладено пълномаслено мляко
350 гр. настъргано сирене фонтина
2 капки сос Табаско
1,5 с.л. дижонска горчица
1,5 с.л. зърнеста горчица

Ининги

1 дълга кифла със сусамово семе
220 г тънки резени сирене фонтина
Тънко нарязани консервирани бананови чушки
Шепа рукола

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, сандвичи, чесън на прах, смлян лют червен пипер, Сос Табаско, бананов пипер, Сирене Фонтина

Приготвяне на ястието според рецептата:

Стек:

Загрейте грил тиган на средно силен огън. Поръсете двете страни на стека с чесън на прах и сол. Поставете го върху грила и гответе 5-7 минути, обърнете го и гответе още 3-5 минути, докато стане средно изпечен. Прехвърлете стека върху дъска за рязане и го оставете да почине. Нарежете стека по диагонал.
Пържени лучени кръгчета:

Прикрепете термометър за пържене към тенджера с дебело дъно и добавете 5-7,5 см растително масло. Загрейте олиото до 180°C. Междувременно изсипете мътеницата в една купа, а във втора купа смесете брашното, солта и лютия пипер. Потопете лучени кръгчета, по няколко наведнъж, в мътеницата, след което ги оваляйте в брашно; повторете. Внимателно спуснете панираните кръгчета в горещото олио, като внимавате да не препълните тигана. След като лукът стане златистокафяв от едната страна, обърнете го и пържете до златисто кафяво от всички страни. Прехвърлете го с решетъчна лъжица в чиния, покрита с кухненска хартия. Подправете със сол на вкус.

Сос от горчица и сирене:

Разтопете маслото в средно голяма тенджера. Добавете брашното и разбъркайте, за да се образува запръжка. Бъркайки непрекъснато, постепенно добавяйте студеното мляко, докато се поеме напълно и сосът започне да се сгъстява. Добавете фонтината, Табаско, Дижонската горчица и зърнеста горчица. Подправете със сол и свалете от котлона.
Сандвич:

Намажете всяка филия хляб със сос от сирене, отгоре сложете нарязани фонтина, бананови чушки, пържола и рукола. Сервирайте с кръгчета лук.