Кремообразният спанак и ароматният стек от пържола се допълват перфектно в този обилно плътен сандвич с яйца. Сервирайте с тези пържени лучени кръгчета, също толкова вкусни, колкото и тези в ресторанта. Тестото е приготвено със газирана вода, което ги прави пухкави и хрупкави.

Съставки:

• 900 г малък спанак
• 110 г несолено масло
• 0,5 чаши нарязан испански лук
• 2 супени лъжици счукан чесън
• 0,5 чаши брашно
• 2 чаши мляко
• 1 чаша течна сметана
• 1/8 ч.л. настъргано индийско орехче
• 1/8 ч.л. лют червен пипер

• 2 големи испански глави лук, нарязани на кръгчета с дебелина 1 см.
• 1 чаша брашно
• 2 ч.л. подправка Old Bay
• 1,5 ч.л. бакпулвер
• 1 чаша газирана вода
• Растително масло, за пържене в дълбока мазнина

• 1 стек от говеждо месо, тежащ 450 г, нарязан на 4 парчета
• 1 чаена лъжичка едра сол
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 2 супени лъжици растително масло
• 4 кайзерски хлебчета, разполовени, намазани с масло и препечени
• 4 пържени яйца

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Крем спанак:
  
  Сложете малко лед и студена вода в купа. Кипнете тенджера с подсолена вода. Добавете спанака, гответе 2 минути и след това го прехвърлете в ледената вода, за да спрете варенето. Отцедете спанака в гевгир и след това го изстискайте с ръце.
Стъпка 2
• В средно голяма тенджера на среден огън разтопете маслото. Добавете лука, чесъна и 1/4 чаена лъжичка сол и запържете, като бъркате често, докато лукът омекне, но не покафенее, около 6 минути. Добавете брашното и разбъркайте. Гответе, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите загарянето на лука, за 3 минути.
Стъпка 3
• Разбъркайте млякото и гответе, докато не останат бучки. Намалете котлона, за да поддържате лек къкър и гответе соса за 3 минути. Разбъркайте сметаната, оставете да заври и добавете спанака. Добавете индийското орехче, лютия пипер и 2 чаени лъжички сол. Гответе още 2 минути и подправете със сол на вкус. Дръжте топло.
Стъпка 4
• В голяма, широка тенджера с дебело дъно загрейте около 7 см растително масло на среден огън, докато достигне 190°C на термометър за пържене.
Стъпка 5
• Пържени лучени кръгчета:
  
  В средно голяма купа смесете брашното, подправката Old Bay и бакпулвера. Бавно добавете газираната вода и разбъркайте до гладкост. Потопете всеки пръстен лук в тестото, за да се покрие равномерно, и запържете до златисто кафяво и хрупкаво, около 2 минути. Отцедете пръстените върху кухненска хартия и веднага подправете със сол.
Стъпка 6
• Стек:
  
  Поставете голям тиган на силен огън. Загрейте, докато започне да пуши. Подсушете стека с кухненска хартия. Подправете и двете страни със сол и черен пипер. Добавете малко олио в горещия тиган и внимателно добавете стека. Гответе стека, без да го местите, за 4 минути, след което го обърнете и гответе още 4 минути, докато стане средно изпечен. Оставете стека да почине 3 минути, преди да го нарежете.
Стъпка 7
• Сандвичи:
  
  Разпределете 1/4 чаша топъл спанак със сметана върху долните половинки на кифличките. Разрежете всяка пържола наполовина или на парчета с желаната големина и ги подредете върху спанака. Отгоре сложете пържено яйце и отгоре сложете горната част на кифличката. Сервирайте с кръгчета лук.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа