Стейкхаус бургери с лучени кръгчета

Гласове: 1

Как да си направим бургери за стекхаус с лучени кръгчета

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 2261, общо мазнини 188 Г., наситени мазнини 44 Г., протеини 70 Г., въглехидрати 79 Г., влакно 10 Г., холестерол 247 мг, натрий 1708 г. мг, захар 12 Г.

Пригответе си вкусен, дебел бургер у дома, точно като в ресторант. Сочен кюфте от говеждо месо, пържен лук, хрупкава маруля айсберг, пържен бекон и освежаващ дресинг от синьо сирене се допълват перфектно, а черешката на тортата е сладък чери домат.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Хамбургери

Растително масло, за пържене
8 дебели резена бекон
Половин средно голяма червена глава лук, нарязана на кръгчета с ширина 0,5 см.
0,5 чаши кисело мляко или кефир
1 чаша брашно
1 чаена лъжичка домашно приготвена подправка
900 г смляно говеждо месо с 20% съдържание на мазнини
0,5 ч.л. чесън на прах
Половин глава айсберг, нарязана на ленти с ширина 1 см.
0,5 чаша - 1 чаша дресинг от синьо сирене
4 бриоша
4 големи чери домата

Домашна подправка

1/4 чаша чесън на прах
1/4 чаша лучен прах
1/4 чаша сладък червен пипер
1/4 чаша едра сол
1/4 чаша прясно смлян черен пипер

Дресинг със синьо сирене

2/3 чаша кисело мляко или кефир
2/3 чаша заквасена сметана
2 с.л. нарязан лук
0,5 ч.л. чеснова сол
1 чаша натрошено синьо сирене
Специално оборудванетермометър за месо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, бекон, червен лук, листна маруля, домати, синьо сирене, чесън на прах, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

В тенджера със средно дебело дъно загрейте 5 см растително масло на среден огън до 185°C (350°F).
Докато олиото се загрява, сложете бекона в голям тиган на среден огън и гответе, докато стане хрупкав от двете страни, около 10 минути. Прехвърлете го в чиния, покрита с кухненска хартия. Изсипете 2 супени лъжици от разтопената мазнина в малка купа и оставете настрана да се охлади.

Сложете лука в мътеницата. Изсипете брашното в купа или плитка тава за печене. Оваляйте по няколко кръгчета лук в брашното, като разклащате, за да отстраните излишното брашно. Добавете към горещото олио и запържете, докато станат златистокафяви и хрупкави, около 4 минути. След това прехвърлете в тава за печене, снабдена с решетка, и поръсете с домашно приготвените подправки, докато лукът е още горещ. Запържете останалия лук по същия начин и го оставете настрана.
С ръце смесете каймата с охладената беконова мазнина и чеснов прах. Оформете каймата на 4 еднакви по размер кюфтенца, като леко притиснете сместа една към друга. Направете кладенче в центъра с пръст, за да предотвратите подуването на кюфтенцата по време на пържене. Поставете върху тава за печене или голяма чиния и обилно овкусете със сол и черен пипер от двете страни. Загрейте същия тиган, в който сте пържили бекона, на среден огън.
Добавете кюфтетата с трапчинките нагоре и гответе 5-6 минути от едната страна. Обърнете кюфтетата и гответе, докато вътрешната температура на месото достигне 57-60°C за средно изпечено (вътрешната температура ще продължи да се повишава след сваляне на кюфтетата от котлона), още около 5 минути. Извадете кюфтетата от тигана.
Добавете кифличките в същия тиган и ги запечете до златисто кафяво.
За да сглобите бургерите, поставете едно кюфте върху препечената половина на кифличката.
Поръсете с няколко супени лъжици дресинг от синьо сирене. Отгоре сложете запържен лук, малко айсберг, още дресинг от синьо сирене и две резени бекон. Покрийте с другата половина на кифличката и поставете отгоре чери домат, като закрепите всичко с нож за стек като шиш. Сервирайте веднага.

Домашна подправкаСмесете чесън на прах, лук на прах, червен пипер, сол и черен пипер в средно голяма купа. Съхранявайте в плътно затворен контейнер до 6 месеца.

Дресинг със синьо сирене:

В малка купа смесете киселото мляко, заквасената сметана, зеления лук, чесъна, солта и черния пипер до гладка смес. Добавете натрошеното синьо сирене. Приберете в хладилник до употреба.