Сандвич в Чикаго Стейкхаус

Гласове: 1

Как да си направим сандвич в чикагски стил

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 16 порции
Калории 285, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 2 Г., холестерол 31 мг, натрий 315 мг, захар 1 Г.

Кралят на сандвичите Джеф Мауро е създал разкошен сандвич, който ще зашемети вкусовите ви рецептори. Сочен, грилован рибай стек е нарязан на тънки филийки и сервиран върху препечена френска кифла, гарниран с купчина пикантен сос от чесън, спанак и синьо сирене. Вкусен е, точно както бихте намерили в добър стекхаус в Чикаго.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Стек

1 обезкостен рибай стек с тегло 560 г.

Пържен спанак с чесън

3 с.л. зехтин
4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
0,5 ч.л. люспи червен пипер
3 пакета пресен спанак, измит и без стъбла, по 280 г

Дресинг от мътеница със синьо сирене

2 супени лъжици натрошено синьо сирене
0,5 чаши кисело мляко или кефир
1 чаша майонеза
1/4 чаена лъжичка дижонска горчица
0,5 ч.л. нарязан пресен копър
1/8 ч.л. смлян черен пипер

Сандвич

1 прясна френска багета, нарязана на парчета от 20 см, намазана с масло и изпечена на скара

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, спанак, синьо сирене, багета, чесън, черен пипер, копър, Дижонска горчица, кисело мляко, майонеза

Приготвяне на ястието според рецептата:

Стек:

Загрейте чугунен тиган на силен огън, докато се сгорещи много. Подправете стека със сол и черен пипер от двете страни. Поставете стека в горещия тиган, намалете котлона на среден и гответе, докато стекът се запече добре, около 4 минути.
Обърнете стека и гответе до средно изпечен, още 6 минути. Оставете настрана, покрийте леко с фолио и оставете да почине преди нарязване.

Сотиран спанак с чесън:

В тенджера тип „холандска тенджера“ загрейте зехтина и нарязания чесън на среден огън, като разбърквате от време на време, докато чесънът стане златист и хрупкав. Прехвърлете го върху кухненска хартия с решетъчна лъжица, за да отстраните излишната мазнина. Добавете люспите червен пипер и гответе, докато ароматизират, около 30 секунди.
Добавете спанака и разбъркайте, за да се покрие с олио. Покрийте и гответе на среден огън, докато спанакът омекне, но остане яркозелен, около 4 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте с резенчетата чесън.
Дресинг от мътеница със синьо сирене:

Смесете майонезата, киселото мляко, синьото сирене, копъра, горчицата и черния пипер в купа и оставете настрана. Подправете със сол на вкус, ако е необходимо.
Сглобяване на сандвич:

Нарежете отпочиналия стек напречно на влакната на резени с дебелина 0,5 см, като отстраните останалата мазнина. Поставете резените стек върху долната половина на кифличката, отгоре сложете спанак и намажете горната кифличка с дресинга от мътеница и синьо сирене.