Сандвич "За свекърва"

Гласове: 1

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Този обилен сандвич е пълен със сложни съставки, които се съчетават хармонично както по отношение на вкус, така и на текстура. Чили кон карне, тамалес с месо, сирене Манчего и царевични чипсове го изпълват с вкусовете на текс-мексиканската кухня. Както казва Джеф Мауро, смятан за краля на сандвичите: „Хапете и веднага пишете в блога си за това колко невероятно се съчетават тези съставки!“

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сандвич

4 с.л. чили без боб
4 люти тамали в чикагски стил
12 мариновани люти чушки, нарязани на кръгчета
Четвърт бял лук, нарязан на ситно
4 кифлички за хот-дог
1,5 чаши настърган манчего
2 малки пакета царевични чипсове, като например Fritos, натрошени

Чили без боб

1 чаена лъжичка растително масло
700 г кайма
450 г сурова мексиканска наденица чоризо
1 глава лук, нарязана на кубчета
1-2 супени лъжици чили на прах
1-2 с.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка червен пипер
1 кутия тъмно бира
1 с.л. лют сос
1 консерва (400 г) консервирани пасирани домати
1 чаша пилешки бульон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: месен сос, кайма от говеждо месо, кифлички за хот-дог, Сирене Манчего, пюрирани домати, ейл, кимион, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте чилито в малка тенджера за около 5 минути и го дръжте топло.
Загрейте тамалесите отново в уред за готвене на пара за около 10 минути. Или загрейте отново според указанията на опаковката.

Сандвичи:

В малка купа смесете маринованите чушки и нарязания лук. Подредете лука и чушките върху долните половинки на кифличките. Отстранете люспите от тамалетата. Поставете тамалетата върху кифличките и поръсете със сирене манчего. Отгоре сложете малко чили. Отгоре сложете останалите чушки и лук и поръсете с царевични чипсове. Добър апетит!

Тамалес в чикагски стил:
Това са тамале, приготвени от царевично брашно. Бързата храна често се увива в хартия и се приготвя в уред за готвене на хот-дог на пара. А сега всяка сергия за хот-дог – е, повечето класически сергии за хот-дог – в Чикаго продава тези тамале. Можете да поръчате четири предварително приготвени тамале, приготвени със свинско, пилешко или говеждо месо.
Чили без боб

Загрейте олио в голям холандски тиган на среден огън. Добавете говеждото месо и чоризото и разбъркайте, като разчупите всички бучки с дървена лъжица. Гответе, докато говеждото месо престане да е розово, около 5 минути.

Извадете месото от тигана и запазете мазнината. Добавете лука, чилито на прах, кимиона и червения пипер към разтопената мазнина. Подправете със сол и черен пипер. Гответе, докато лукът омекне, 7-8 минути. Добавете бирата и разбъркайте, като остържете всички покафенели парченца. Гответе, докато миризмата на алкохол изчезне, 3-4 минути. Добавете лютия сос, доматите и бульона и върнете месото. Оставете да къкри на слаб огън, като бъркате често, докато сосът се сгъсти, около 20 минути. Подправете със сол на вкус.