Пица в чикагски стил (с дълбока тава)

Гласове: 12

Как да си направим пица с дълбока филийка в чикагски стил

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Пица в чикагски стил (с дълбока тава) - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

150 г пикантна италианска наденица
150 г сладка италианска наденица
1 червена глава лук, нарязана на полукръгчета
1 червена чушка, нарязана на колелца
1/2 чаша доматен сос (вижте рецептата по-долу)
1/4 чаша нарязани домати
Домашно приготвено или купено от магазина тесто за пица
Брашно за работа с тесто
1 с.л. зехтин, плюс малко допълнително за намазване на основата
3 с.л. настърган пармезан
1/3 чаша смес от 4 едро настъргани сирена (моцарела, пармезан, проволоне, пекорино романо)

Доматен сос:

1 консерва (800 г) цели чери домати
1/2 червен лук, ситно нарязан
4 супени лъжици смлян чесън
Сол и смлян черен пипер
6 нарязани листа пресен босилек
3 супени лъжици червено вино
1/2 чаша вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: наденица, доматен сос, сливови домати, червен лук, чесън, червено вино, сирене моцарела, Пармезан, сирене проволоне, Сирене Пекорино Романо, сладък пипер, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 260°C.

Разточете тестото за пица върху леко набрашнена повърхност на кръг с диаметър приблизително 30 см и дебелина 1,5-2 см. Намажете форма за пай с диаметър 25 см и разпределете тестото в нея с лъжица, като го разпределите, за да оформите ръб. Оставете тестото да почине и да втаса за около 30 минути.
Междувременно загрейте олиото в голям тиган. Извадете обвивките на наденицата и добавете каймата в тигана. Гответе, докато наденицата покафенее. Добавете лука и гответе около 5 минути, докато омекне. Подправете със сол и черен пипер. Добавете чушката и гответе, докато омекне, около 3-4 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади.

Поставете основата във фурната и леко я запечете за 8-10 минути.

Поръсете кората със зехтин, намажете с доматен сос, отгоре сложете 1 чаша от месната смес и поръсете с настърган пармезан, нарязани домати и сирене. Печете във фурната, докато кората стане златистокафява и сиренето се разтопи, около 5-10 минути.

Нарежете на триъгълници и сервирайте веднага.

Доматен сос: Загрейте олио в тенджера на среден огън. Добавете лука и чесъна и запържете за около 5-7 минути, докато лукът стане прозрачен и омекне. Подправете със сол и черен пипер на вкус, след което добавете листата босилек, червеното вино и сливовите домати. Оставете да заври и оставете да къкри около 20-25 минути.

Охладете соса преди употреба. Добив: около 3 чаши.