Пържено пиле в галета с лучени кръгчета
Гласове: 1
Време: 35 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Ако обичате пържено пиле с хрупкава, златиста коричка и обожавате панирани лучени кръгчета, ще ви хареса тази рецепта, която съчетава тези две вкусни съставки в една. Лучените кръгчета са част от панировката на пилето. За приготвянето ѝ парчетата пилешки гърди, заедно с нарязания лук (пръстените трябва да са много тънки), се накисват за една нощ в млечно-яйчна смес с подправки и пресни билки. Преди пържене, пилешкото месо, заедно с плътно притиснатия към него лук, се потапя няколко пъти в смес от брашно и подправки, създавайки дебела коричка, която след пържене се превръща във вкусна хрупкава коричка.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 пилешки гърди с кости и кожа (около 220 г всяко)
- 2 големи яйца
- 2 супени лъжици червен пипер
- 1,5 ч.л. лют червен пипер
- 3 чаши мляко
- 1 чаша накъсан пресен магданоз
- 0,5 чаша накъсан пресен градински чай
- 1 глава чесън, разрязана хоризонтално наполовина, скилидките са разделени
- 2 средни глави лук
- 3 чаши брашно
- Растително масло, за пържене в дълбока мазнина
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, яйца, мляко, лук, чесън, смлян лют червен пипер, градински чай, червен пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голяма стъклена купа разбийте яйцата с 1 супена лъжица червен пипер, 1 чаена лъжичка лют червен пипер и 4 чаени лъжички сол. Добавете млякото, магданоза, салвията и чесъна.
- С помощта на мандолина или нож нарежете лука на кръгчета с дебелина 0,3 см. Разделете на пръстени и ги сложете в млечната смес. Добавете пилешкото месо, като го обръщате, за да се обвие. Покрийте и охладете в хладилник за 4-8 часа.
- В плитка тава за печене смесете брашното, останалата 1 супена лъжица червен пипер, 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер, 2 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Поставете решетка върху тавата за печене.
- Извадете всяко парче пиле от млечната смес, оваляйте го в брашнената смес и го поставете върху решетката. След като сте оваляли цялото пиле, потопете го отново в млечната смес и притиснете част от лука и подправките върху пилето. След това, като притиснете лука към пилето, за да го държи заедно, отново го потопете в брашнената смес, като натискате здраво, така че лукът да се поеме в панировката. Можете да потопите отново за трети път, за да добавите още лук, ако желаете. Поставете панираните парчета пиле върху решетката.
- Загрейте около 2 см растително масло във фритюрник или голям, дълбок тиган на среден огън, докато температурата достигне 190°C (355°F) на термометър за пържене. Добавете пилешкото месо и го пържете, като регулирате котлона според нуждите, докато стане златистокафяво от едната страна, 8 до 10 минути.
- Обърнете с щипки и гответе до златисто кафяво от другата страна или докато термометър, поставен в най-дебелата част на месото, покаже 71°C (160°F), около 8 минути. Прехвърлете парчетата в чиния, покрита с кухненска хартия. Подправете със сол.
Категории:
Подобни рецепти
