Хрупкаво "пържено" пиле във фурната
Сложност: лесно
Порции: 6
Калории 520, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 40 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 1.5 Г., холестерол 136 мг, натрий 1040 мг, захар 0 Г.
Ако обичате хрупкаво, панирано пържено пилешко месо, но мисълта за пържене в дълбока мазнина и огромното количество мазнина ви карат да се отдръпвате от любимите си бутчета, тогава тази рецепта е истинска находка! Пилешките парчета (гърди, бутчета, бутчета, крилца) се пекат във фурната, но се получават златистокафяви и хрупкави, сякаш са излезли директно от фритюрника. Всичко това е благодарение на панировката от натрошени корнфлейкс. Преди печене пилешкото месо се оваля в брашно, след това се потапя в подправена мътеница и накрая се овалва в натрошени корнфлейкс. Тази панировка определено няма да ви разочарова. Вкусна е и без чувството за вина за допълнителни калории. А за още по-здравословно ястие, сервирайте пилешкото с бланширани зелени салати.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 8 парчета пилешко месо (за предпочитане 2 гърди, 2 бутчета, 2 бутчета и 2 крилца)
- 0,5 чаши първокласно брашно
- 4 чаши корнфлейкс
- 2/3 чаша кисело мляко или кефир
- 2 супени лъжици дижонска горчица
- 1/4 ч.л. лют червен пипер
- 1,5 ч.л. червен пипер
- 3/4 ч.л. смлян градински чай
- За сервиране: проста зелена гарнитура, вижте приготвянето
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 220°C. Поставете решетка в тава за печене или върху тава за печене.
- Изплакнете пилешкото месо със студена вода и го подсушете. В широка купа или в чиния смесете брашното със сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Оваляйте всяко парче пилешко месо в брашното, докато се покрие напълно, почукайте купата, за да отстраните излишното, и оставете настрана. Изхвърлете брашното.
- Сега идва частта, която децата обичат най-много: смачкайте корнфлейкса. Поставете ги в голям плик с цип, като ги натиснете леко, за да освободите въздуха. Затворете плика (почти без въздух вътре) и смачкайте корнфлейкса с точилка. Отворете плика и изсипете смачканите корнфлейкс в широка купа или чиния.
- В голяма купа (достатъчно голяма, за да покрие парчетата пилешко месо) смесете мътеницата, горчицата, лютия пипер, червения пипер и салвията. Потопете всяко парче пилешко месо в мътеницата, след което оваляйте в корнфлейкса.
- Поставете парчетата пиле върху решетка и ги сложете в предварително загрята фурна. Печете 15-20 минути, след което намалете температурата на 190°C (375°F) и печете още 25-30 минути, докато станат хрупкави. Соковете трябва да са бистри, когато се пробият с нож. Сервирайте с бланширани зелени зеленчуци.
- Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете 1 кг (2,3 фунта) обилни зелени зеленчуци (ескарол, цикория, листа от горчица или комбинация от тях, като отрежете всички големи стъбла), покрийте леко и оставете да къкри, докато омекнат, 4-5 минути. Отцедете зелените в гевгир и ги оставете да се охладят за около 10 минути. Поръсете с 3 супени лъжици екстра върджин зехтин и 3 супени лъжици лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Категории:
Подобни рецепти
