Къри яйца с ориз и лучени кръгчета

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Яйца в къри сос с ориз и лучени кръгчета - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Къри

6 яйца
Фъстъчено масло за задушаване и пържене
1 тънко нарязан червен лук
2 счукани скилидки чесън
2 шушулки люти чушки чили де арбол
1 чаена лъжичка семена от кориандър
1 чаена лъжичка семена от кимион
1 чаена лъжичка куркума
450 гр. кокосово мляко
1/2 чаша вода
1 малка връзка пресни листа от кориандър
1 голям шалот, ситно нарязан
1/4 чаша оризово брашно

Ориз

1 с.л. фъстъчено масло
2 стръка праз, измити и нарязани на тънки филийки (само бялата част)
1 чаша червен ориз
2 дафинови листа
2 чаши зеленчуков бульон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ориз, яйца, кокосово мляко, Фъстъчено масло, праз, чесън, дафинов лист, пипер де дървесен, кориандър, кимион, куркума, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Готвене на оризСложете малка тенджера на среден огън и загрейте фъстъченото масло, докато стане лъскаво.

Поръсете праза с малко сол (тя ще изтегли излишната влага), добавете го към олиото и задушете, докато омекне. Добавете ориза към сместа и разбъркайте, докато се покрие напълно с олио. Налейте бульона и добавете дафиновия лист.

Оставете да заври и оставете да къкри 20 минути, покрит. След като оризът се свари добре и поеме течността, свалете го от котлона и го оставете на топло място да почине (кърпа или малко одеяло са подходящи за тази цел).
Готвене на къри: Кипнете тенджера, наполовина пълна с вода. Внимателно свалете котлона. яйца във вода с помощта на голяма лъжица и гответе 14 минути.

Съвет за готвене:

Намалете котлона, ако тенджерата отново заври. Веднага поставете сварените яйца в купа със студена вода, за да предотвратите образуването на сивкав оттенък около жълтъка. Оставете яйцата да се охладят в студената вода за няколко минути, след което ги обелете и разрежете наполовина.

Загрейте няколко супени лъжици фъстъчено масло в дълбок тиган, когато стане лъскаво, добавете лука и чесъна и запържете до златисто кафяво.

Междувременно запечете зърната черен пипер, семената от кориандър и семената от кимион в малък тиган на среден огън, като бъркате непрекъснато, за да не загорят. Веднага щом сместа започне да мирише, свалете от котлона и я прехвърлете в мелачка за подправки, за да се смели. Добавете подправките и куркумата в тигана с лука и сотирайте за около 30 секунди, след което добавете кокосовото мляко и водата.

Оставете сместа да заври и оставете да къкри 20 минути, докато всичко се влее напълно. През последните 5 минути от готвенето добавете половинките яйца към кърито. Постепенно добавете щедра шепа кориандър, като внимавате да не счупите яйцата.
В малка тенджера добавете фъстъчено масло, така че да покрие дъното с 5 см. Оваляйте шалота в оризово брашно и пуснете един кръг в тигана, за да проверите температурата на маслото (трябва да цвърчи, да покафенее и да изплува на повърхността). Запържете кръгчетата лук на порции, отцедете върху кухненска хартия и подправете със сол.

Сервирайте всяко ястие с лъжица ориз, щедра лъжичка къри сос и половин яйце. Гарнирайте с пържени лучени кръгчета и сервирайте веднага.