Голяма салата със пържола

Гласове: 1

Как да си направим - Голяма салата с пържола

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Вместо просто да сервирате печена пържола със зелена салата, използвайте тези съставки, за да създадете обилна, ароматна и текстурирана салата. Крехката рибай пържола е идеална за тази салата. Не изисква обилно мариноване, камо ли печене на скара, така че тази салата се приготвя бързо. Основният ѝ, ярък вкус идва от дресинг винегрет със сладки и пикантни нотки. Всички съставки бързо се смесват в буркан, след което част от дресинга се използва за мариноване на месото, а друга част - за покриване на зелените. Акцентът на това ястие несъмнено е натрошеното синьо сирене и хрупкавите, панирани лучени кръгчета. Само за половин час ще имате разкошна салата с ресторантско качество.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Дресинг/маринада

3/4 чаша рапично масло
3 супени лъжици червен винен оцет
1 супена лъжица балсамов оцет
2 супени лъжици сок от лайм
2 супени лъжици + 1 чаена лъжичка соев сос
1 супена лъжица сос Уорчестър
0,5 ч.л. растително масло с люта чушка
2 супени лъжици захар
1 с.л. нарязан пресен джинджифил
3 скилидки чесън, обелени и счукани
1 чаена лъжичка едра сол
Смлян черен пипер
2 цели рибай стека, с дебелина 2,5 см, почистени от излишната мазнина

Пържени лучени кръгчета

2 цели глави лук
2 чаши кисело мляко или кефир
2 чаши брашно
1 супена лъжица едра сол
0,5 ч.л. лют червен пипер
4 с.л. рапично масло

Салата

Микс за салати: романа, рукола, кресон, радикио и др.
3/4 чаша натрошено синьо сирене
4 сливови домата, нарязани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: винен оцет, балсамов оцет, сок от лайм, соев сос, сос Уорчестър, захар, корен от джинджифил, чесън, говеждо месо, лук, кисело мляко, смлян лют червен пипер, салатен микс, синьо сирене, сливови домати, брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

Дресинг/маринада. Смесете олиото, двата вида оцет, сока от лайм, соевия сос, соса Уорчестър, чили олиото, захарта, джинджифила, чесъна, солта и черния пипер в буркан с капак. Разклатете енергично, за да се смесят съставките. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.
Поставете пържолата в найлонов плик с цип. Залейте го с половината марината и затворете. Мариновайте месото за 5-10 минути.

Нарежете лука на много тънки кръгчета. Сложете го в тава за печене, залейте с кисело мляко и оставете да се накисне. Смесете брашното, солта, лютия пипер и черния пипер.
Загрейте растително масло в голяма тенджера до 190°C (350°F). Вземете шепа лук, оваляйте ги в брашнената смес, отърсете излишното количество и ги пуснете в горещото масло. Пържете за няколко минути и отцедете върху кухненска хартия, след като лукът стане златист. Повтаряйте, докато целият лук се запържи.
Изпечете пържолите на грил или тиган на средно силен огън до средно-слабо изпечени, около 2 минути от всяка страна. Свалете от котлона и оставете настрана. Нарежете пържолите на тънки филийки по посока на влакната.
Салата. Сложете сместа за салата, синьото сирене и доматите в голяма купа. Добавете малко от останалия дресинг и разбъркайте, за да покриете салатата равномерно. Добавете още дресинг, ако е необходимо.
Разпределете салатата в купички, като се уверите, че всяка порция има достатъчно синьо сирене и домат. Отгоре сложете половината от нарязания стек и гарнирайте всяка порция с кръгчета лук.