Салата Панцанела със стек

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 521, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 28 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 5 Г., холестерол 84 мг, натрий 839 мг, захар 8 Г.

Панцанела е италианска лятна салата, приготвена с кубчета хляб и домати в дресинг на основата на оцет. Тя е идеалната гарнитура към барбекю, а ако печете пържола на скара, защо не я добавите директно към салатата? Нарежете месото на кубчета със същия размер като хляба, добавете го в купа и поръсете с босилек. Сервирайте веднага, за да предотвратите прекаленото разкисване на хляба от дресинга и вкусния доматен сок.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 чаши гроздови или чери домати, разполовени
1 с.л. растително масло
2 нюйоркски стека, по 220 г всеки (без кости)
8 филийки бял хляб за сандвичи
2 супени лъжици червен винен оцет
1 с.л. дижонска горчица
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
10 големи листа пресен босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, бял хляб, гроздови домати, Дижонска горчица, босилек, винен оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете доматите в средно голяма купа. Поръсете с 1 супена лъжица сол и разбъркайте. Оставете настрана за 1 час.
Загрейте грила на средно силен огън. Намажете решетките на грила с растително масло. Подправете обилно пържолите със сол и черен пипер от всички страни. Поставете пържолите на грила и гответе, като ги обръщате веднъж, за 4 минути от всяка страна или докато се достигне желаната степен на готовност. Оставете месото настрана и го оставете да почине 10 минути.

Запечете хляба на скара за още 2 минути от всяка страна за допълнителна хрупкавост. Нарежете препечения хляб на малки парченца и го оставете настрана.
Отцедете целия доматен сок в голяма купа. Добавете оцета и горчицата. Разбърквайки непрекъснато, бавно налейте зехтина, докато дресингът стане гладък. Добавете доматите.
Нарежете пържолите на кубчета с размери 2,5 см, като отстраните големите парчета мазнина. Добавете кубчетата пържола и препечената филийка към доматите и дресинга, след което накъсайте 5 листа босилек в купа. Разбъркайте внимателно, за да разпределите съставките равномерно.
Сложете салатата в чиния за сервиране и поръсете с останалите листа босилек. Сервирайте веднага.

Категории: