Уолдорф Панцанела

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 145, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 18 Г., влакно 3 Г., холестерол 8 мг, натрий 409 мг, захар 12 Г.

„Взех класическата салата Валдорф и я направих по-свежа (и по-италианска!), като я превърнах в панцанела и добавих рукола и копър“, споделя Джада Де Лаурентис. Салатата получава прекрасния си вкус и от хляба с ядки и сушени плодове, хрупкавата ябълка и горгонзолата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Валдорф

2,5 чаши хляб със сушени плодове и ядки, нарязан на кубчета с размер 2,5 см.
2 супени лъжици бял балсамов оцет
1/4 чаена лъжичка едра сол
2 стръка целина, нарязани на тънки резени, + 3 супени лъжици нарязани листа от целина
1 малка ябълка Фуджи, нарязана на кубчета
1 малък корен от копър, нарязан на тънки полукръгчета
1/4 чаша маринован червен лук, рецептата по-долу
5-6 чаши млада рукола (около 150 г)
1/3 чаша горгонзола долче, тънко нарязана

Маринован червен лук

Половин червен лук, нарязан на тънки филийки
1/4 чаша бял балсамов оцет
1/4 чаена лъжичка едра сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: целина, ябълки, луковица от копър, червен лук, балсамов оцет, рукола, бял хляб, Сирене Горгонзола

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Поставете кубчетата хляб върху малка тава за печене и ги поръсете с 2 супени лъжици зехтин, за да се покрият добре. Печете, докато станат хрупкави отвън и леко меки отвътре, около 12 минути. Оставете да се охладят.
Маринован червен лук:

Смесете червения лук, оцета и солта в купа. Оставете да се маринова за 15 минути, като разбърквате от време на време.

В малка купа смесете оцет, 2 супени лъжици зехтин и сол.
Сложете целината, листата от целина, ябълката, копъра, маринован червен лук и руколата в голяма купа и разбъркайте внимателно с две лъжици. Добавете крутоните и дресинга и разбъркайте отново. Поръсете с горгонзола и сервирайте.

Забележка

Замразете горгонзолата за 4 часа, след което я настържете на тънки рендета с белачка за зеленчуци.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Салати / Салати с хляб / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти