Панцанела

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Панцанелата е тосканска лятна салата, приготвена с пресни зеленчуци. Тя е по-сложна и ароматна от типичната лятна салата с краставици и домати, но е също толкова бърза и лесна за приготвяне. Съдържа ярък винегрет и крутони, които придават сърдечност и текстура. Нарежете пресни зеленчуци - краставици, домати, чушки, лук и билки - и разбъркайте с дресинга и крутоните. Ярките цветове и вкус на панцанелата създават лятна атмосфера. Салатата е лека, но засищаща.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Салата

3 с.л. зехтин
1 малък хляб (френски хляб или було), нарязан на кубчета от 2 см (6 чаши)
1 чаена лъжичка едра сол
2 големи узрели домата, нарязани на кубчета с размер 2 см.
1 оранжерийна краставица, обелена, почистена от семки и нарязана на парчета с дебелина 1 см.
1 червена чушка, почистена от семки и нарязана на кубчета от 2 см.
1 жълта чушка, почистена от семки и нарязана на кубчета от 2 см.
Половин червен лук, нарязан на тънки полукръгчета
20 големи листа босилек, едро нарязани
3 с.л. сушени каперси

Дресинг винегрет

1 чаена лъжичка счукан чесън
0,5 ч.л. дижонска горчица
3 супени лъжици шампански оцет
0,5 чаши качествен зехтин
0,5 ч.л. едра сол
1/4 ч.л. смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: багета, бял хляб, домати, краставици, сладък пипер, червен лук, босилек, каперси, чесън, Дижонска горчица, шампанско оцет, черен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голям тиган. Добавете хляба и солта; гответе на среден огън, като разбърквате често, за 10 минути или докато кубчетата станат златистокафяви. Добавете още олио, ако е необходимо.
За да приготвите дресинга винегрет, разбъркайте всички съставки заедно.

В голяма купа смесете доматите, краставицата, червената чушка, жълтата чушка, червения лук, босилека и каперсите. Добавете кубчетата хляб и разбъркайте с винегрета. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте или оставете салатата да престои около половин час, за да се смесят вкусовете.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Салати / Топли салати / Зеленчукови салати / Салати с хляб / Европейска кухня / Италианска кухня / Ина Гартен

Подобни рецепти