Обилни летни салати

Салата от лимец с домати и билки

Направете си проста салата с нарязани домати, обилна лимец, пресен лук и италиански магданоз за засищащ обяд или за начало на лятно парти.

Рецепта: Салата от лимец с домати и билки

Салата Панцанела

Салатата на Айна е идеална за парти на открито. Тя смесва хрупкави кубчета хляб със зеленчуци, пресен босилек и винегрет от дижонска горчица.

Рецепта: Панцанела

Салата Цезар на скара

Елегантната салата на Триша е готова само за 20 минути. Тя намазва марулята роман с чеснов масло, след което я поставя директно на скарата, докато леко увехне и се появят следи от грила. Бърз дресинг Цезар, златисти крутони и настърган пармезан са перфектните завършеци.

Рецепта: Салата Цезар с грилован чесън

Салата с печен артишок

Ина добавя обикновен домашен винегрет към тази лятна салата, допълнен с печени червени чушки за цветен акцент. Използвайте замразени артишоци, за да спестите време и да се отървете от неудобството от рязането на листата.

Рецепта: Салата с печен артишок

Салата Капрезе

Класическата Капрезе на Рейчъл е семпла, свежа салата за голяма компания.

Рецепта: Салата Капрезе

Салата Коб с грилована сьомга

В тази салата за голяма тълпа, прясно печената сьомга замества пилешкото.

Рецепта: Салата Коб с грилована сьомга

Салата с кускус, домати и мента

Смесете пухкавия кускус със зелен лук, магданоз, мента и смес от домати и краставици с лимон. Добавете малко кедрови ядки за хрупкав вкус.

Рецепта: Салата с кускус, домати и мента

Салата от летни сурови зеленчуци

Когато имате пресни летни зеленчуци, понякога е най-добре да ги използвате сурови. Тази салата е хрупкава, цветна и свежа. Използвайте шредер, за да нарежете зеленчуците на много тънки филийки.

Рецепта: Салата от сурови зеленчуци

Салата с печени скариди

За да покрие печените скариди, Ина приготвя ароматен сос, използвайки майонеза, портокалов сок и кора. Добавете няколко каперси за пикантен вкус.

Рецепта: Салата с печени скариди

Салата с паста орзо и нахут

Сладки домати, нахут и тръпчив червен лук се комбинират с кремообразна паста орзо в обикновена лятна салата с дресинг от червен винен оцет.

Рецепта: Салата с паста орзо и нахут

Салата с мариновани зеленчуци

Чушките и целината придават прекрасен хрупкав вкус на простата зеленчукова салата на Триша. За най-пълен вкус мариновайте зеленчуците за 24 часа, така че започнете да приготвяте салатата предния ден.

Рецепта: Маринована салата за пикник

Салата Капрезе с тортелини

Тортелините добавят сиренен, кремообразен вкус към класическата салата Капрезе.

Рецепта: Салата Капрезе с тортелини

Салата с авокадо и печена царевица с дресинг „Зелена богиня“

Простият и вкусен дресинг на Валери балансира печени халапеньо с мътеница, майонеза и пресни билки. Допълнете дресинга с крехко авокадо и печена царевица - тази салата, която ще се хареса на тълпата, показва най-доброто от лятната реколта.

Рецепта: Салата с авокадо и печена царевица с дресинг „Зелена богиня“

Салата с чийзбургер

Няма нужда да избирате между бургер и салата: лесното ястие на Рий предлага и двете! Освен това е чудесен начин да използвате остатъците от пикник.

Рецепта: Салата от пържена кайма

Салата Гаспачо

Подобно на супата, тази салата е най-добре да се сервира охладена. Не се притеснявайте за нарязването на зеленчуците на еднакви парчета: красотата на това ястие се крие в неговата простота.

Рецепта: Салата Гаспачо

Оризова салата с билки и лимонов дресинг

Пригответе тази сладко-пикантна салата като гарнитура към любимото си месо на скара.

Рецепта: Оризова салата с билки и лимонов дресинг

Салата от пресни тиквички с къпини

Тази гарнитура е абсолютно прекрасна. Използвайте белачка за зеленчуци, за да обелите тиквичките на лентички, след което ги поръсете със сол, за да отделите колкото е възможно повече вода. Резултатът е ярка, хрупкава салата, която съчетава най-добрите летни плодове и зеленчуци.

Рецепта: Салата от пресни тиквички с къпини

Салата с пържена царевица

Рий обича тази салата заради нейната гъвкавост: сервира я със сочен стек, за обяд, вдъхновен от Текс-Мекс, или с любимото ѝ пиле на скара.

Рецепта: Салата с пържена царевица

Салата от паста със скариди в кремообразен дресинг

Според Джиада, салатите с паста трябва да предлагат разнообразие от текстури, вкусове и цветове. В своето просто, вкусно ястие тя комбинира пресни билки, грах, чушки и поширани скариди.

Рецепта: Салата от паста със скариди в кремообразен дресинг

Салата с ягоди

Горчивата рукола и сладките ягоди са още по-вкусни, когато се комбинират с настъргана горгонзола и плодов винегрет.

Рецепта: Салата с ягоди

Салата с царевица и авокадо

Тази весела салата съчетава най-доброто от сезона: прясна царевица, крехко авокадо, сочни домати и тръпчив червен лук.

Рецепта: Салата с царевица и авокадо

Салата Амброзия

Помните ли тази класика? Може би ще се изненадате, че една салата от миналия век може да има толкова прекрасен вкус днес.

Рецепта: Салата Амброзия

Студена картофена салата със зеленчуков хайвер

Никое лятно парти не би било пълноценно без картофена салата! В своята лесна и засищаща рецепта, Триша предлага инструкции за готвене както на котлон, така и на тенджера под налягане.

Рецепта: Студена картофена салата със зеленчуков хайвер

Август Панзанела

С наближаването на края на топлите летни дни и краят на сезона предлага изобилие от пресни, местно отглеждани зеленчуци, запалете скарата и пригответе семпла, но жизнена салата панцанела. С щедра порция квасен хляб, пресен босилек и цветни чери домати, тази обилна панцанела е вкусна самостоятелно или като гарнитура към месо.

Рецепта: Август Панзанела

Хияши-тюка

Въпреки че името „хияши-чука“ буквално означава „студена китайска“, тази студена салата с юфка всъщност е японско ястие, традиционно приготвяно през лятото. Тази салата е лека, освежаваща и лесна за приготвяне. Състои се от студени юфка, тънко нарязани гарнитури с различни цветове и дресинг на базата на соев сос. Най-често срещаните гарнитури са шунка, рачешки пръчици, краставица, домати и японски омлет, но можете да добавите каквото пожелаете.

Рецепта: Хияши-тюка

Фатуш

Фатуш е левантинска салата, приготвена с препечен пита хляб и сезонни зеленчуци, включително маруля, краставица и домат. Отличителният ѝ вкус идва от дресинг, приготвен със смрадлика и меласа от нар. Със своя пикантен, тръпчив вкус, тя е идеалното допълнение към всяко близкоизточно или средиземноморско ястие, особено към тези на скара.

Рецепта: Фатуш

Салата от грилован карфиол със сос от тахан и кисело мляко

Подправена с кимион и смрадлика и полята с ярък лимонов винегрет, тази салата от карфиол е идеалното допълнение към вашето барбекю или шишче. Пикантният карфиол, гарниран с пресни билки, орехи и стафиди, със сигурност ще се превърне в редовна гарнитура във вашето лятно меню.

Рецепта: Салата от грилован карфиол със сос от тахан и кисело мляко

Салата с печена диня и зелен фасул

Насладете се на комбинация от сезонни зеленчуци и плодове в тази жизнена, сочна салата, идеална за парти на скара. Динята и пресният зелен фасул се пекат на скара и след това се смесват с хрупкав, пресен спанак и копър. Перфектно допълнение към меса на скара.

Рецепта: Салата с печена диня и зелен фасул