Август Панзанела

Гласове: 1

Как да си направим августовска панцанела

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 10
Калории 254, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 2 Г., холестерол 7 мг, натрий 382 мг, захар 6 Г.

С наближаването на края на топлите летни дни и краят на сезона предлага изобилие от пресни, местно отглеждани зеленчуци, запалете скарата и пригответе семпла, но жизнена салата панцанела. С щедра порция квасен хляб, пресен босилек и цветни чери домати, тази обилна панцанела е вкусна самостоятелно или като гарнитура към месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаша зехтин + допълнително за поръсване
1/4 чаша бял балсамов оцет
2 малки скилидки чесън, счукани
0,5 ч.л. сушен риган
2 чаши микс от чери домати, разполовени (около 300 г)
1 средна тиквичка (около 200 г)
1 средно голяма жълта тиквичка (около 200 г)
2 кочана царевица, обелени
Половин малка червена глава лук, нарязана на кръгчета с дебелина 0,5 см.
1 хляб с квас (350 г), нарязан с дебелина 2,5 см.
1 чаша накъсани пресни листа от босилек
0,5 чаша натрошена рикота или фета (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: балсамов оцет, чесън, риган, чери домати, тиквички, жълти тиквички, царевица, червен лук, хляб с квас, босилек, сирене рикота, сирене фета

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте предварително грил тиган или скара на открито на средно силен огън.
В голяма купа смесете 1/4 чаша зехтин, оцет, чесън, риган, 0,5 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер, докато сместа стане гладка. Добавете доматите и ги оставете да се мариноват.

Отрежете краищата на тиквичките, след което ги нарежете по дължина на четвъртинки. Поръсете тиквичките, царевицата и лука с 2 супени лъжици зехтин, поръсете с 0,5 чаена лъжичка сол и овкусете с щипка черен пипер. Намажете хляба с останалите 2 супени лъжици зехтин и поръсете с щипка сол.
Запечете тиквичките, царевицата и лука на скара, докато омекнат и се запекат на петна, 3-4 минути от всяка страна за тиквичките и лука и 6-8 минути от всяка страна за царевицата. Запечете хляба на скара до златисто кафяво, около 2 минути от всяка страна.
Нарежете тиквичките диагонално на филийки с дебелина 2,5 см, нарежете едро лука и почистете царевичните зърна от кочаните. Нарежете хляба на парчета с дължина 2,5 см. Прехвърлете всичко в купата с доматите. Добавете накъсаните листа босилек и разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете панцанелата в купа за сервиране или плато, поръсете със зехтин и отгоре поръсете с рикота или фета сирене, ако използвате.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Скара, барбекю / Печени зеленчуци и плодове / Салати / Топли салати / Зеленчукови салати / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти