Салата Панцанела с тиква и салам

Гласове: 3

Снимка на ястието: Райън Дауш

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 490, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини Г., протеини 16 Г., въглехидрати 46 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Салата Панцанела с тиква и салам - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4,5 чаши обелена и нарязана на кубчета тиква (около 700 г)
1/4 чаша зехтин
Сол и смлян черен пипер
4 1/2 чаши нарязан на кубчета хляб с маслини (или друг хляб с дебела кора)
100 г лют салам, нарязан на кубчета с размер 1,5 см
1 малка глава копър, разполовена и след това ситно нарязана, и 1/2 чаша листа от копър
1 стрък целина, ситно нарязан
1 чаша пилешки бульон
3 супени лъжици червен винен оцет
340 г консервирани печени червени чушки, нарязани (без сок)
2 супени лъжици нарязан пресен майорана или риган
2/3 чаша едро настъргано сирене Ейшаго (около 60 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, Сирене Азиаго, салам, винен оцет, сладък пипер, чиабата хляб, луковица от копър, целина, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C. Намажете тава за печене с 1 супена лъжица зехтин и поставете тиквата върху нея; подправете със сол и черен пипер.

Печете, докато тиквата омекне и стане златистокафява, около 20 минути (разбъркайте по средата на печенето). Прехвърлете в чиния и оставете да се охлади. Поставете хляба върху тава за печене и печете, докато леко се запече, 8 до 10 минути; прехвърлете в голяма купа.
Междувременно загрейте останалите 3 супени лъжици зехтин в голям тиган на среден огън. Добавете саламът и гответе, докато покафенее, около 5 минути. С помощта на решетъчна лъжица извадете кубчетата салам от тигана в чиния, покрита с кухненска хартия, като запазите соковете от готвенето.

Добавете нарязания копър и целина в тигана и гответе, като бъркате, докато омекнат и се запекат, около 10 минути. Добавете пилешкия бульон, винения оцет, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко смлени пиперки; гответе, като бъркате, докато течността леко се редуцира, около 3 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с консервираните чушки и майораната.

Изсипете сместа върху хляба и оставете да се накисне за 2 минути. Добавете тиквата и саламът и разбъркайте добре. Гарнирайте всяка панцанела със сирене Азиаго и листа от копър.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Салати / Салати с хляб / Ястия с тиква / Тиквени предястия / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти