Панцанела с артишок и домати

Гласове: 4

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Панцанела е зашеметяваща лятна италианска салата, която се състои от резени стар хляб, зрели, сочни зеленчуци и дресинг. Традиционно Панцанелата в Италия се е приготвяла само с лук, подправен с олио и оцет и се е сервирала върху препечен хляб. Но днес тази салата е немислима без сладки, зрели домати и босилек. Добавят се и други зеленчуци, допълващи салатата с разнообразни вкусови комбинации. Потопете хрупкавия хляб в дресинга и соковете от салатата и се насладете на богатия вкус на това просто ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 чаши пълнозърнест хляб, нарязан на кубчета от 4 см.
300 г замразени сърца от артишок, размразени (около 2 чаши)
2/3 чаша зехтин, плюс малко допълнително за пържене
0,5 ч.л. сол и малко повече за крутоните
0,5 ч.л. смлян черен пипер и още малко за крутоните
3 големи узрели домата, нарязани на клинове (около 1 кг)
1 чаша обезкостени черни маслини, разполовени
3/4 чаша нарязани листа босилек (около 1 връзка)
1/4 чаша бял винен оцет

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пълнозърнест хляб, домати, Артишок, маслини, винен оцет, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете грил тиган на средно силен огън или загрейте предварително външна скара. Поръсете хляба и сърцата от артишок със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Печете хляба и артишока на грил за 6 минути, докато станат златистокафяви, като ги обръщате на всеки 2-3 минути. Прехвърлете сготвения хляб и артишока в голяма купа.
Добавете доматите, маслините и босилека в същата купа и разбъркайте. В малка купа смесете зехтина, белия винен оцет, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Поръсете салатата с дресинга. Разбъркайте и сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Вечеря / Салати / Салати с хляб / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти