Лятна панцанела с бурата

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 526, общо мазнини 35 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 36 Г., влакно 4 Г., холестерол 58 мг, натрий 708 мг, захар 14 Г.

Две италиански класики се сливат в едно великолепно ястие. Вкусовете на тази салата ще ви напомнят както за капрезе със зрели домати, меко сирене, ароматен босилек и висококачествен зехтин, така и за брускета - италианско предястие, приготвено с хрупкав хляб, натъркан с чесън. Оставете салатата да престои няколко часа, за да може хлябът да поеме ароматните сокове и ще бъде още по-вкусна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чиабата (350 г), нарязана на резени с дебелина 2,5 см.
1 скилидка чесън, разрязана наполовина
0,5 чаша зехтин + допълнително за поръсване
1/4 чаша бял балсамов оцет
Щипка люспи от червен пипер
700 г домати, нарязани на хапки
700 г праскови, нарязани на хапки
Половин червен лук, нарязан на тънки филийки
1,5 чаши пресни листа от босилек, едро нарязани
4 топчета бурата с тегло 110 г всяко.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чиабата хляб, домати, босилек, праскови, балсамов оцет, тостове, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C (425°F). Подредете филийките хляб върху тава за печене на един слой. Печете, докато изсъхнат и станат златистокафяви по краищата, около 7 минути. Когато хлябът се охлади достатъчно, натъркайте двете страни на всяка филийка с разрязаната страна на скилидка чесън.
В голяма купа за сервиране смесете зехтина, оцета, люспите червен пипер, 3/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер до получаване на гладка смес. Добавете доматите, прасковите и лука, след което оставете да се мариноват за 10 минути.

Нарежете хляба на малки парченца, добавете ги в купата и разбъркайте, за да се покрият. Добавете босилек, сол и черен пипер на вкус. Покрийте и оставете да престои, докато хлябът омекне, поне от 30 минути до 2 часа.
Разделете панцанелата в 8 купички и отгоре сложете половинка от бурата. Поръсете със зехтин и сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Салати / Зеленчукови салати / Салати с хляб / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Колекции от рецепти