Салата Panzanella: Създател на рецепти

1. Изберете хляб

Нарежете избрания от вас хляб на кубчета с размери 2,5 см, за да получите 8 чаши. Най-подходящ е стар хляб; ако използвате пресен хляб, разпределете кубчетата върху тави за печене и ги запечете във фурната на 200°C за 8-10 минути. Прехвърлете в голяма купа.

• От квас
  
• Италиански
  
• Чиабата
  
• Багет
  
• Фокача
  
• Хляб с маслини
  
• Пита (без джоб)

2. Подгответе основата

Нарежете 900 г домати на парчета от 2,5 см (около 4 чаши); разбъркайте с хляб. Добавете не повече от 1 чаша нарязани пресни билки (магданоз, босилек, мента и/или лук).

3. Добавете зеленчуци

Пригответе по 1 чаша от всяко (изберете до 3 вида); добавете в купа.

• Чушка, нарязана на кубчета
  
• Сушени на слънце домати в олио, отцедени и нарязани (до 1/2 чаша)
  
• Замразени сърца от артишок, размразени и нарязани наполовина
  
• Маслини без костилки (до 1/2 чаша)
  
• Целина, нарязана на филийки
  
• Млади зелени (спанак, рукола или къдраво зеле)
  
• Сърца от палма, отцедени и нарязани
  
• Краставици, нарязани на филийки
  
• Печени червени чушки, отцедени и нарязани (до 1/2 чаша)
  
• Червен лук или Видалия, нарязан на тънки филийки

4. Изберете протеинова съставка

Добавете не повече от 1 супена лъжица (по избор).

• Консервирана риба тон, отцедена и нарязана на парчета
  
• Салам, нарязан на лентички
  
• Стек, сварете и нарежете на тънки филийки
  
• Пиле на скара, нарязано на филийки
  
• Твърдо сварени яйца, нарязани на ситно
  
• Бекон или панчета, сварен и натрошен
  
• Сирене (фета, козе, чедър или моцарела), натрошено или нарязано на малки кубчета
  
• Колбаси (шунка, печено говеждо или пушена пуйка), нарязани
  
• Консервирани нахут или бял боб, изплакнати

5. Подправете салатата

В купа разбийте заедно 1/4 чаша червен или бял винен оцет и 1 чаена лъжичка дижонска горчица. Бавно добавете 3/4 чаша зехтин и 1/2 чаена лъжичка настъргана лимонова кора. Поръсете сместа върху салатата и разбъркайте. (Салатата може да се приготви до 4 часа предварително.)