Тако салата със пържола

Гласове: 1

Как да си направим салата със стек и тако

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това елегантно текс-мекс предястие е идеално за празниците. То съдържа всички съставки на типично тако, но вместо да се сервира върху плосък хляб, се сервира в хрупкава, годна за консумация тортила купа. Следвайки инструкциите на рецептата, можете лесно да си направите тези купички сами. Напълнете ги със салата от боб, маслини и краставици, след което сложете отгоре тънки резени печен стек от пържола, чушки, лук и настъргано сирене. Мексиканска смес от подправки, в която стекът се маринова преди печене и която след това се добавя към дресинга, придава уникален вкус на тази салата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тортила купички

1 с.л. зехтин
4 пшенични тортили с диаметър 25-30 см.

Стек

350 г стек от контрафиле (с дебелина около 2,5 см)
1 чаена лъжичка сушен счукан чесън или чеснови люспи
1 ч.л. сушен нарязан лук или люспи лук
1 чаена лъжичка сушен риган
2 ч.л. смлян кимион
2 ч.л. чили на прах чипотле
3 зелени лука, ситно нарязани
4 ч.л. сос Уорчестър
2 с.л. зехтин
1 сладка зелена чушка, нарязана на тънки резени
1 голяма глава лук, нарязана на тънки полукръгчета

Салата

1/4 чаша майонеза
2/3 чаша кисело мляко или кефир
1 краставица, разрязана по дължина на четвъртинки и ситно нарязана
2 сърца от маруля ромен, едро нарязани
1 консерва (425 г) черен боб, изплакнат
2 буркана по 65 г нарязани черни маслини, отцедени
110 г настъргано сирене чедър или Монтерей Джак (или смес от двете)
Прясна салса, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, черен боб, маруля романа, маслина, Сирене Монтерей Джак, краставици, сладък пипер, риган, люспи от червен пипер, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в долната трета на фурната и я загрейте до 230°C (450°F). Поставете 4 празни консервни кутии (без етикети) или малки огнеупорни купички, обърнати с дъното нагоре, върху тава за печене. Увийте всяка консерва в квадратно фолио и напръскайте със спрей за готвене.
Направете купички за тортилаПриготвяне: Налейте 1,25 см топла вода в плитка купа; разбъркайте със зехтина. Накиснете всяка тортила във водата, докато омекне, за около 5 секунди, след което я поставете в подготвените буркани, като подрежете краищата, ако е необходимо. Печете до златисто кафяво, около 5 минути. Извадете от фурната и обърнете тортилите върху тава за печене; извадете бурканите и фолиото. Напръскайте вътрешността на формичките за тортили със спрей за готвене, поръсете със сол и продължете да печете, докато станат хрупкави, още 4 до 5 минути; оставете да се охладят.

Междувременно изпържете пържолата.В купа смесете сушен чесън, лук и риган, кимион, чили на прах, зелен лук, сос Уорчестър, зехтин, 1,5 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Поставете стека в плитка чиния и го натъркайте с 2 супени лъжици от сместа от подправки (останалото запазете за дресинга). Добавете чушката и нарязания лук и разбъркайте. Покрийте и охладете в хладилник за 30 минути или до 4 часа.
Загрейте голям чугунен тиган на силен огън. Добавете стека и го поръсете с чушката и лука. Гответе около 5 минути от всяка страна, след което прехвърлете върху дъска за рязане. Продължете да готвите чушката и лука, докато омекнат, още около 3 минути. Нарежете стека на тънки филийки по дължина на влакната, след което го нарежете на парчета с дължина 2 см (1/8 инча).
Сглобете салататаВ голяма купа смесете майонезата, киселото мляко и запазената смес от подправки до гладкост. Добавете краставицата, марулята, боба и маслините и разбъркайте. Разпределете салатата в купичките с тортили. Отгоре сложете пържолата, чушката, лука, сиренето и салсата.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Коктейлно парти / Предястия / Месни предястия / / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти