Хрупкава лучена гарнитура за бургер

Гласове: 11

Как да си направим хрупкав лучени топинг за бургер

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Тези вкусни лучени кръгчета се различават от традиционните лучени кръгчета, като се получават по-тънки и хрупкави. За приготвяне нарежете лука възможно най-тънко с остър нож или мандолина. След това накиснете тези тънки като конец кръгчета в мътеница за един час, след което ги оваляйте в пикантна смес от брашно с лют червен пипер и изпържете. Използвайте щипки за по-лесна употреба и термометър за пържене, за да се уверите, че олиото е постоянно на правилната температура. Сервирайте готовите лучени кръгчета с месо, бургери, салати, картофено пюре или просто така.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 големи глави лук
2 чаши кисело мляко или кефир
2 чаши първокласно брашно
1 супена лъжица (непълна) сол
Много черен пипер
1/4 - 0,5 с.л. лют червен пипер
Рапично масло (канола), за пържене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лук, кисело мляко, кефир, смлян лют червен пипер, черен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Първо обелете лука и го нарежете на много тънки филийки. Ако имате мандолина, използвайте я. Разделете резените лук на кръгчета, поставете ги в плитка тава за печене и ги залейте с киселото мляко. Притиснете лука, така че да е потопен възможно най-дълбоко, и го оставете на плота поне за час. Разбъркайте леко кръгчетата лук по средата на процеса на накисване, ако е необходимо.
В купа смесете брашното, солта, черния пипер и лютия пипер и оставете настрана.

Изсипете 1-2 литра рапично масло в тенджера или котел. Загрейте до 190°C или докато щипка брашно зацвърчи в маслото.
С помощта на щипки извадете шепа лук от киселото мляко и веднага ги оваляйте в брашнената смес. Оваляйте лука в брашнената смес, след което го почукайте по вътрешността на купата, за да отстраните излишното количество.
Пуснете лука в горещото олио. Разбъркайте за кратко, само за да разделите пръстените, и го гледайте как се пържи! Ще бъде готов след минути.

След като кръгчетата лук станат златистокафяви (това ще отнеме само 1-2 минути), извадете ги от олиото и ги поставете върху чиния, покрита с кухненска хартия.
Повторете с останалите лучени кръгчета и сервирайте веднага.

Поставете шепа върху сочните грилован котлет и се наслаждавайте!