Френска лучена супа с шери и бренди

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: средно
Порции: 4 - 6

За да създаде уникална комбинация от вкусове в една тенджера, Ина Гартен първо задушава лука с масло, шери и бренди, след което добавя малко бяло вино и бульон. Резултатът е гореща, вкусна и засищаща супа.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг (8 чаши) лук, нарязан на полукръгчета с дебелина 0,5 см
110 г масло
1 дафинов лист
1/2 с.л. полусухо шери
1/2 чаша бренди или коняк
1,5 чаши качествено сухо бяло вино
4 чаши говежди бульон
4 чаши телешки бульон
1 супена лъжица едра сол
1/2 ч.л. прясно смлян бял пипер
Настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лук, Пармезан, шери, коняк, бяло вино, дафинов лист

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера на средно силен огън запържете лука с масло и дафинов лист за 20 минути, докато стане златистокафяв. Деглазирайте тигана с шери и бренди и оставете да къкри 5 минути. Добавете бялото вино и оставете да къкри без капак още 15 минути.
Залейте с говеждия и телешки бульон, подправете със сол и черен пипер. Оставете да заври и оставете да къкри без капак за 20 минути. Извадете дафиновия лист, опитайте на вкус със сол и черен пипер и сервирайте горещо, поръсено с настърган пармезан.

Категории:

рецепта / Вечеря / Супи / Дресинг за супи / Френска кухня / Ина Гартен / Босата графиня

Подобни рецепти