Френска лучена супа с лимон и два вида сирене
Гласове: 2
Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Популярната рецепта за супа на Мелиса Де Арабиън добавя живи вкусове благодарение на карамелизиран лук и вино. Изстискайте малко лимонов сок и супата е готова. Сервирайте я в малка купа, гарнирана с резен багета и поръсена с настъргано швейцарско сирене и пармезан.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 глави лук (около 800 г), нарязани на тънко през люспите, за да запазят формата си
- 1/4 чаша сухо червено вино
- 2 чаши говежди бульон
- 2 чаши пилешки бульон
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 2 супени лъжици (30 г) масло
- едра сол
- 1 супена лъжица нарязан пресен мащерка
- 1 дафинов лист
- 1 чаена лъжичка първокласно пшенично брашно
- Прясно смлян черен пипер
- 1/2 чаша настъргано швейцарско сирене
- 1 с.л. настърган пармезан
- 4 диагонално нарязани резена багета с дебелина 2,5 см.
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: лук, лимонов сок, Швейцарско сирене, Пармезан, багета, брашно, червено вино, мащерка, дафинов лист
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В дебелодънен холандски тиган или голяма тенджера разтопете маслото на средно слаб огън. Добавете лука, поръсете със сол, покрийте и оставете да къкри 10 минути. Открийте, добавете мащерката и дафиновия лист и продължете да готвите, докато лукът се карамелизира дълбоко, около 1 до 1,5 часа.
- Намалете котлона на среден и поръсете брашното върху лука. Разбъркайте и гответе брашното за 1-2 минути. Деглазирайте тигана с вино и редуцирайте сместа. Добавете говеждия бульон, пилешкия бульон и лимоновия сок. Оставете да къкри около 10 минути. Опитайте супата и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
- Междувременно загрейте фурната на висока температура. Разпределете супата в 4 огнеупорни купички.
В малка купа смесете швейцарското сирене и пармезана. Поставете върху всяка рамекин резен багета и поръсете равномерно сиренето по повърхността. Запечете рамекините на грил за 1 минута, докато сиренето стане пухкаво и златистокафяво. Сервирайте горещо.
Категории:
Подобни рецепти
