Френски лучен пай
Гласове: 2
Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Въпреки простите си съставки, този френски лучен тарт е невероятно вкусен и празничен. Всичко това е благодарение на карамелизирания лук, който се задушава бавно на слаб огън в зехтин с мащерка и няколко супени лъжици говежди бульон. Плънката придобива богат вкус със сладки нотки. За да приготвите тарта, просто подредете карамелизирания лук върху подготвена кора от бутер тесто и затоплете във фурната. Сервирайте нарязан на малки квадратчета. Чудесно предястие с вино.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 лист замразено бутер тесто, размразено в хладилник
- 2 с.л. зехтин
- 3 големи глави лук Видалия (или друг сладък лук), нарязани на тънко
- 4 стръка мащерка + допълнително за гарниране на тарта
- 1/3 чаша говежди бульон
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: Лук Видалия, бутер тесто, мащерка
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 200°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.
- Върху работна повърхност разточете бутер тестото на лист с размери приблизително 25 х 40 см. С остър нож отрежете всички неравни ръбове, за да се получи перфектен правоъгълник. Отрежете равномерно ленти с ширина 2,5 см от всяка страна на правоъгълника; поставете листа тесто върху тава за печене. Потопете пръст във вода и го прокарайте по горните ръбове на правоъгълника.
- Поставете нарязаните лентички тесто по краищата на тавата, като ги притискате леко, за да залепнат. Надупчете вътрешността на тестото с вилица, за да предотвратите надуването му по време на печене; не пробивайте краищата. Печете, докато краищата се надуят и станат златистокафяви, около 15 минути.
- В голям тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин на средно слаб огън. Добавете лука и стръкчетата мащерка и подправете обилно със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът започне да потъмнява. Добавяйте бульона, по 1 супена лъжица, когато тиганът започне да се усеща сух, като остъргвате и разбърквате, за да отстраните всички покафенели парченца. Когато лукът се карамелизира до наситено златисто кафяво, свалете от котлона и изхвърлете голите стръкчета мащерка (листата ще паднат по време на готвене).
- За сервиране загрейте фурната до 175°C (350°F). Разпределете карамелизирания лук равномерно върху изпечената кора от бутер тесто и печете 5-7 минути. Извадете тарта от фурната, поставете го върху дъска за рязане и нарежете на парчета. Подредете в чиния за сервиране и гарнирайте всяко парче със стръкче пресен мащерка. Сервирайте веднага и се насладете!
Категории:
рецепта / Вечеря / Пекарна / Солени пайове / Предястия / Бира закуски / Френска кухня / Клеър Робинсън
Подобни рецепти
