Крушов тарт

Гласове: 4

Време: --
Сложност: лесно

Вкусен лятно-есенен френски тарт със зрели круши, идеален както за ежедневието, така и за празнични поводи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За теста:

200 г брашно
100 г извара
2 яйца
40 г масло
1 чаена лъжичка бакпулвер

За пълнежа и крема:

3 с.л. брашно
2 тестиса
10 г масло
4 зрели круши
0,5 л мляко
3 супени лъжици коняк
Кора от 1 лимон
1 пакет ванилин
Настърган шоколад
3 супени лъжици захар за крема
2 супени лъжици захар за пълнежа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно, извара, яйца, круши, мляко, коняк, лимонова кора, ванилин, шоколад

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете и смесете всички съставки за тестото. Омесете тестото и го охладете за половин час.
След половин час извадете тестото от хладилника, разточете го и го поставете в предварително намазнена тава, като оформите и страните.

Надупчете тестото с вилица и го сложете във фурната, предварително загрята на 200 градуса, за 20 минути.
Загрейте олиото в тиган, докато се сгрее. Измийте и нарежете крушите на кубчета, добавете ги в тигана и поръсете със захар, за да се карамелизират. Добавете коняка и оставете да къкри 5 минути на слаб огън.
Изсипете млякото в тенджера и добавете лимоновата кора. Оставете тенджерата да заври. След това отстранете кората от млякото и я изхвърлете, тъй като самата кора не е необходима. Ключът тук е лимоновият вкус. Оставете млякото да къкри на много слаб огън.
Смесете яйцата, ванилията, захарта и брашното за крема и разбийте с миксер, докато се сгъсти. Ако сместа е твърде гъста, добавете няколко супени лъжици студено мляко.
Изсипете разбитата смес във врящото мляко на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Изчакайте, докато сметаната заври и изключете котлона.
След това извадете тавата от фурната. Поставете горещите карамелизирани круши върху основата. Разпределете течността от крушите равномерно по цялата основа с лъжица.
Изсипете горещата сметана върху крушите и я разпределете равномерно.
Изчакайте поне един час, докато тартата се охлади малко, след което я сложете в хладилника за още 2 часа.
След това извадете от хладилника, поръсете с настърган шоколад, нарежете на порции и сервирайте.

Насладете се на чая си!