Тарт с орехи, круши и парченца шоколад

Гласове: 1

Как се прави - Тарт с орехи, круши и шоколадови парченца

Време: 4 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 456, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 44 Г., влакно 3 Г., холестерол 52 мг, натрий 142 мг, захар 28 Г.

Насладете се на луксозната комбинация от орехи, шоколад и печени круши в този празничен тарт. Основата на тарта е ронлива кора, покрита с мек, сладък пълнеж. За тази рецепта изберете узряла, но твърда круша, за да сте сигурни, че парчетата ще запазят формата си и ще изглеждат вкусно, когато се изпекат.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

1 и 1/4 чаши първокласно брашно + допълнително за поръсване
3 с.л. охладена мазнина
1 с.л. кристална захар
0,5 ч.л. сол
5 супени лъжици охладено несолено масло, нарязано на малки парченца

Пълнеж

1,5 чаши орехи
90 г несолено масло, нарязано на малки парченца, със стайна температура
1 чаша пудра захар
1 голямо яйце
1/4 ч.л. смляна канела
Щипка сол
0,5 чаша кристална захар
1 голяма, твърда круша, като например Bosc, Bartlett или Anjou
1/3 чаша полусладки или млечни шоколадови парченца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, орехи, полусладък шоколад, млечен шоколад, маргарин, яйца, круши, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Торта:

Смесете брашното, мазнината, кристалната захар и солта в кухненски робот и пулсирайте до гладка смес. Добавете маслото и пулсирайте, докато сместа стане с размерите на грахово зърно. Поръсете с 2 чаши студена вода и пулсирайте, докато тестото се събере.
Поставете тестото върху парче пластмасово фолио; използвайки фолиото, оформете тестото на диск. Увийте го плътно и го охладете в хладилник, докато стегне напълно, поне за 1 час или за една нощ. Тестото може да се замрази до 2 месеца; размразете го на стайна температура.

Върху леко набрашнена работна повърхност разточете тестото на кръг с диаметър 30 см. Прехвърлете го във форма с подвижен ръб с диаметър 22 см, като го притиснете към дъното и 5 см отстрани. Охладете в хладилник за 30 минути.
Загрейте фурната до 175°C (350°F), покрийте кората с фолио и я напълнете с тежести за пай или сушен боб. Печете до златисто кафяво по краищата, около 20 минути. Отстранете фолиото и тежестите и продължете да печете до златисто кафяво, още 10-15 минути. Прехвърлете кората върху решетка и я оставете да се охлади напълно.
Междувременно пригответе пълнежа.:

Поставете орехите върху тава за печене и ги запечете във фурната до златисто кафяво, 8-10 минути; оставете да се охладят. В кухненски робот пасирайте орехите с маслото, пудрата захар, яйцето, канелата и солта, докато се образува паста; оставете настрана.
Смесете 2 чаши вода и кристална захар в средно голяма тенджера и оставете да заври на среден огън. Обелете крушата и я нарежете на парчета с дебелина 2 см. Добавете я в тенджерата и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне, 8-10 минути. Прехвърлете крушите върху кухненска хартия и ги оставете да се охладят напълно.
Разпределете равномерно плънката от ядки върху охладената кора, след което притиснете парченцата круша и шоколад в плънката. Печете, докато плънката стане пухкава и златистокафява, а клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 30-40 минути. Прехвърлете тарта върху решетка и го оставете да се охлади напълно.