Тарт с орехи и розмарин с портокалов крем Шантили

Гласове: 2

Как се приготвя - Тарт с розмарин и орехи с портокалов крем Шантили

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: средно
Порции: 6-8

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 18
Калории 312, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 1 Г., холестерол 49 мг, натрий 163 мг, захар 19 Г.

Ронливата тарта е пълна с орехи в лек карамел от кафява захар, сметана, мед и кафяво масло, което, макар и с естествен ядков вкус, перфектно допълва орехите. Портокаловият крем Шантили (или просто бита сметана) хармонично балансира богатия вкус на тарта с цитрусовата си нотка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

1/3 чаша орехи
1 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин
3/4 чаша + 2 супени лъжици първокласно брашно
1 с.л. кристална захар
1/4 чаена лъжичка сол
6 супени лъжици охладено несолено масло, нарязано на парчета от 1 см

Пълнеж

55 г несолено масло
1 чаша тъмнокафява захар
0,5 чаши мед
1/4 чаша течна сметана
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка фина сол
2 чаши орехи, едро нарязани
1 чаена лъжичка ситно нарязан пресен розмарин

Портокалов крем Шантили

1,5 чаши течна сметана
2 чаени лъжички кристална захар
1 чаена лъжичка портокалова кора + 1/4 чаша прясно изцеден портокалов сок
Пудра захар за поръсване
Специално оборудване: форма за тарта с диаметър 22 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: орехи, розмарин, първокласно брашно, захар, масло, кафява захар, мед, крем, екстракт от ванилия, Портокалова кора, Портокалов сок, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в центъра на фурната и загрейте фурната до 175°C.
Торта:

В купата на кухненски робот смесете орехите, розмарина и 2 супени лъжици брашно и пулсирайте, докато ядките се смелят на ситно. Добавете кристалната захар, солта и останалите 3/4 чаша брашно и пулсирайте, докато стане гладко. Добавете маслото и пулсирайте, докато тестото заприлича на едър пясък. Налейте 1 супена лъжица студена вода и пулсирайте, докато тестото се оформи на топка. Оформете тестото на диск, увийте в пластмасово фолио и го приберете в хладилник, докато стегне, около 30 минути.

Поставете тестото между два листа хартия за печене и го разточете на дебелина 0,5 см и диаметър 25 см. Прехвърлете тестото във форма за тарт с диаметър 22 см и го притиснете към дъното и стените, като отрежете излишното тесто. Надупчете тестото с вилица, поставете формата върху тава за печене и печете до златисто кафяво, около 20 минути. Оставете кората настрана, докато приготвяте плънката.
Пълнеж:

В малка тенджера на среден огън разтопете маслото, докато стане златистокафяво и ароматно, около 3 минути. В голяма купа смесете кафявата захар, меда, сметаната, ванилията и солта. Добавете кафявото масло, орехите и розмарина и разбъркайте.
С лъжица изсипете плънката във формата за пай и я поставете върху тава за печене. Печете, докато плънката стегне, около 35 минути. Ако краищата на кората започнат да покафеняват твърде бързо, покрийте тарта леко с фолио. Прехвърлете тарта върху решетка и го оставете да се охлади.
Портокалов крем Шантили:

В купата на миксер с бъркалка смесете сметаната, кристалната захар, портокаловата кора и сока и разбийте, докато се образуват меки върхове, около 2 минути.
Преди сервиране, поръсете пая с пудра захар и отгоре поръсете всяко парче с лъжица бита сметана.