Френският ябълков пай е отворен пай, приготвен от маслено тесто. Пълнежът е сочен и крехък, с лека ябълкова тръпчивост, а кората е хрупкава и ронлива. Този пай изглежда изискано, а ароматът е неописуем. За по-пълен вкус, сервирайте този ябълков пай с топка ванилов сладолед.

Съставки:

• 110 г масло, нарязано на кубчета от 2,5 см, плюс 1 с.л. разтопено масло
• 1,5 чаши първокласно брашно, плюс малко допълнително за разточване на тестото
• 1/4 ч.л. едра сол
• 2 супени лъжици захар
• 3 ябълки Granny Smith (зелени)
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 чаена лъжичка смляна канела

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Поставете кубчетата масло в чиния и замразете за 15 минути. Напълнете чаша с лед и вода и оставете настрана. Сложете 1,5 чаши брашно, 1/8 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица захар в купата на кухненски робот. Смесете всички съставки заедно.
  
  Извадете маслото от фризера и го добавете към брашното. Разбъркайте всичко за 10 секунди, докато сместа заприлича на мокър пясък. Добавете 2–3 супени лъжици ледена вода и омесете тестото на топка.
Стъпка 2
• Поръсете леко работна повърхност с брашно и разпределете тестото върху нея. Поръсете и тестото с брашно и го разточете на кръг с диаметър 25–27 см. Добавете още брашно, ако е необходимо.
  
  Внимателно окачете тестото на точилка и го прехвърлете в набраздена форма за тарт (в идеалния случай с подвижно дъно) с диаметър 22–24 см. Притиснете тестото здраво във формата и подрежете краищата му колкото е възможно повече, като отстраните излишното. Поставете формата с тестото върху тава за печене и я охладете за 15 минути.
Стъпка 3
• Загрейте фурната до 175°C (350°F). Обелете и почистете ябълките от семките, разрежете ги на четвъртинки и ги нарежете на тънки резени в голяма купа. Добавете лимоновия сок, канелата, 1 супена лъжица захар и 1/8 чаена лъжичка сол. Разбъркайте добре.
Стъпка 4
• Извадете тестото от хладилника.
  
  Подредете резените ябълка в кръг, като леко се застъпват, започвайки от центъра. Намажете краищата на тестото с разтопено масло и печете 1 час, докато краищата станат златистокафяви, а ябълките се изпекат добре.
  
  Оставете готовия тарт да се охлади за 15 минути, нарежете го и сервирайте.

Автор на рецептата - Мелиса Де Арабиън (Мелиса д'Арабиан) - готвач, телевизионен водещ, кулинарен писател