Класически ябълков пай

Гласове: 5

Снимка на ястието: Санди Андерсън

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: средно
Порции: 6

Този традиционен десерт с канела и ябълки, изпечен върху люспеста кора от маслено тесто, се приготвя за малко повече от час.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши първокласно пшенично брашно
1 чаена лъжичка сол
3/4 чаша маргарин
Ледена вода
Пълнеж, вижте рецептата по-долу
Предложение за сервиране: топъл резен с ванилов сладолед

Пълнеж:

6-7 чаши тънко нарязани ябълки (за предпочитане Green Golden)
1 чаша бяла захар
1 чаша кафява захар
1 чаена лъжичка канела
1/2 - 1 чаша първокласно пшенично брашно
2 супени лъжици (30 г) масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ябълки, канела, първокласно брашно, ванилов сладолед, маслено тесто

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа нарежете маргарина и солта на ръка или с нож за тесто, докато сместа се образува на фини трохи. Залейте сместа с една супена лъжица ледена вода и месете, докато тестото се навлажни. Повторете, като добавяте 6-8 супени лъжици вода (една по една), докато тестото се навлажни. Опитайте се да не прекалявате с разбъркването.

Загрейте фурната до 190°C. Разделете тестото наполовина и го оформете на топка. Оформете едната топка на кръг, достатъчно голям, за да се побере във форма с подвижен ръб с диаметър 23-25 см. За да прехвърлите тестото в тавата, увийте го около точилка и го развийте върху тавата. Внимавайте да не разтегнете тестото. Подрежете го, за да го изравните с краищата на тавата. Разпределете ябълковия пълнеж в покритата с хартия за печене тава, като се уверите, че е равномерно разпределен. Нарежете маслото на малки парченца и го разпределете върху пълнежа.

Разточете останалото тесто на кръг с диаметър 30 см. Поставете го върху плънката. Подрежете тестото, оставяйки бордюр от 2,5 см. По желание направете декоративен ръб. Направете дупки за излизане на парата. Поръсете пая с малко захар и канела.

За да предотвратите загарянето на краищата, покрийте ги с фолио. Печете 25 минути. Отстранете фолиото и печете още 20-25 минути, докато станат златистокафяви. Сервирайте топли с ванилов сладолед.

Пълнеж от ябълки:

В средно голяма купа смесете ябълките с кафявата и бялата захар. Добавете брашното и канелата и продължете да разбивате, докато ябълките се покрият напълно. Достатъчно за 4-6 порции.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Американска кухня

Подобни рецепти