Ябълков тарт Татен

Гласове: 2

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 631, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 121 Г., влакно 8 Г., холестерол 15 мг, натрий 100 мг, захар 95 Г.

Френският ябълков пай "Тарт Татен" се приготвя доста по-различно от класическия ябълков пай. Ябълките се карамелизират, след което се покриват с тесто и се пекат. Тази рецепта изисква минимални съставки: купено бутер тесто, захар и ябълки, за предпочитане кисели като Granny Smith. Сервирайте топъл с топка ванилов сладолед.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2,5 чаши захар
12 ябълки от сорта Грени Смит
1 лист (220 г) бутер тесто
Премиум брашно, при необходимост
2 чаши ванилов сладолед

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ябълки, бутер тесто

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
Сложете захарта в чугунен тиган с диаметър 25 см (10 инча). Загрейте внимателно на средно слаб огън, като бъркате често, докато захарта се разтопи и стане златистокафява, 12 до 15 минути. Свалете тигана от котлона.

Обелете ябълките, почистете семките им и ги разрежете наполовина. Започнете, като подредите половинките ябълки вертикално в кръг по стените на тавата. Напълнете центъра на тавата с по-малки ябълки. Запълнете всички празнини с по-малки парчета. Тъй като плодовете ще се свият по време на печене, най-добре е да напълните тавата изцяло, без празнини.
Върнете тенджерата на котлона на силен огън и гответе, докато плодовете омекнат и долната им част поемат карамела, 12-15 минути. Свалете отново от котлона и обърнете всяко резенче ябълка наполовина, така че горната част на плодовете да е в карамела отдолу. Върнете тенджерата на котлона и гответе още 5-8 минути. Свалете тенджерата от котлона.
Върху леко набрашнена повърхност разточете бутер тестото, така че да е с 2,5 см по-голямо от тавата. Внимателно го поставете върху тавата. Внимателно сгънете краищата на тестото навътре, за да обгърнете напълно плодовете (сякаш ги поставяте в тава за печене).
Печете, докато краищата се надуят, станат златистокафяви и ароматни, 25-30 минути. Извадете пая и го оставете да се охлади за 5-10 минути. След това разпределете в купички и сервирайте с ванилов сладолед.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Бързо печене / Летни ястия / Десерти / Плодови десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Food Network - рецепти / Европейска кухня

Колекции от рецепти