Манго тарт татен

Гласове: 2

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Манго тарте татен - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши първокласно пшенично брашно
140 г масло
1 яйчен жълтък
3 супени лъжици пудра захар
1/2 ч.л. сол
4-6 супени лъжици студена вода
1 чаша захар
1/2 чаша вода
3 големи, не много узрели манго
2 супени лъжици разтопено масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: манго, карамел, маслено тесто, първокласно брашно, пудра захар, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Приготвяне на маслено тестоСложете брашното, маслото, жълтъка, пудрата захар и солта в кухненски робот. Пасирайте, докато се образуват трохи. Добавяйте студена вода по 1 супена лъжица. Оформете тестото на малка топка, увийте я в найлоново фолио и я притиснете в кръг с дебелина 2,5 см. Охладете за 30 минути.
Разточете тестото и изрежете кръгове с диаметър 11 см. Охладете ги за още 30 минути.

В неокисляващ се тиган пригответе карамел, използвайки захар и вода. Загрейте 6 чугунени тави (с диаметър 13 см) или 6 рамекина (с вместимост 225 мл) във фурната.
Загрейте фурната до 205°C.

Когато сместа от захар и вода стане кехлибарена, поставете тенджерата в купа със студена вода, за да спрете нагряването. Изсипете карамела в горещите формички и поставете парчетата манго вътре. Намажете ги с разтопено масло. Надупчете кръгчетата от ролковото тесто с вилица и ги поставете върху мангото.

Печете във фурната на 205°C за 25 минути, докато тестото стане златистокафяво.

Авторът на рецептата - Шеф Таня Холанд (САЩ) – кулинарен писател, собственик на закусвалня

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Карибска кухня

Подобни рецепти