Манго пудинг

Гласове: 2

Време: 15 минути плюс време за втвърдяване
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 221, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 36 Г., влакно 1 Г., холестерол 6 мг, натрий 62 мг, захар 34 Г.

Манговият пудинг в хонконгски стил е често пренебрегван десерт в ресторантите за дим сум. Идеално копринен и гладък, този пудинг е приготвен от узрели, пресни манго, което му придава естествена сладост и ярък вкус. Поръсете всяка порция с кондензирано мляко и гарнирайте с няколко кубчета прясно манго. Това е идеалното лакомство за топъл, слънчев ден.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. желатин на прах
2 чаши нарязано на кубчета манго + допълнително за сервиране
0,5 чаши обезмаслено кокосово мляко
1/4 чаша захар
Щипка едра сол
4 с.л. кондензирано мляко със захар*

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: манго, кондензирано мляко, кокосово мляко, желатин

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка тенджера смесете 1 чаша вода с желатина. Оставете да престои 10 минути.
Междувременно, в кухненски робот или блендер, смесете мангото и кокосовото мляко и пасирайте до гладка смес. Оставете настрана.

„Предпочитам да използвам по-малки, по-малко влакнести манго, за да направя пудинга по-гладък.“

Загрейте желатиновата смес на среден огън и добавете захарта и солта. Разбърквайте често, докато захарта се разтвори и сместа стане напълно течна, 2-3 минути (няма да заври, но ще бъде доста гореща). Свалете от котлона и след това изсипете манговата смес. Разбърквайте, докато сместа стане много гладка.
Изсипете в 4 малки чаши. Поставете ги върху чиния или малка тава за печене и покрийте с пластмасово фолио. Охладете в хладилник, докато манговият пудинг стегне напълно, поне 4 часа, но за предпочитане за една нощ.
Изсипете около 1 супена лъжица кондензирано мляко върху всяка порция манго пудинг, за да се получи тънък слой кондензирано мляко. Гарнирайте всяка порция с няколко кубчета манго и се насладете!

Забележка *

За да направите напълно безмлечни пудинги, заменете кондензираното мляко с подсладено кокосово мляко или мед.

Авторът на рецептата - Кристина Чо е автор на готварска книга, вдъхновена от китайската култура.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Бързи десерти / Кухненски робот / Летни ястия / Десерти / Желе / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Китайска кухня

Колекции от рецепти