Тарт Татен

Гласове: 2

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 199, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 1 Г., въглехидрати 36 Г., влакно 3 Г., холестерол 14 мг, натрий 56 мг, захар 30 Г.

Този френски ябълков тарт, тарт Татен, покрит с парченца плодове в лепкав карамел, изглежда луксозно, но е доста лесен за приготвяне, особено ако използвате купено от магазина бутер тесто. Той е обърнат с главата надолу, така че когато подреждате ябълките във формата, не забравяйте, че дъното в крайна сметка ще се превърне в топинга, затова се опитайте да поддържате спретнат модел. Сервирайте готовия тарт Татен с бита сметана или топка ванилов сладолед.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 твърди ябълки, като например Granny Smith, Pink Lady или Honeycrisp
55 г омекнало масло
1 чаша захар
Щипка сол
Семена от 1 шушулка ванилия
Сок от половин лимон
1 лист охладено бутер тесто
Бита сметана за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ябълки, шушулка ванилия, лимонов сок, карамел, бутер тесто

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C. Обелете и почистете ябълките от сърцевината им и ги нарежете на четвъртинки.
Намажете с масло дъното на 30-сантиметров тиган с незалепващо покритие, подходящ за фурна. Смесете захарта, солта и ванилията, докато семената се разпределят равномерно. Поръсете равномерно захарната смес върху тигана. Изстискайте лимоновия сок.

Поставете четвъртинките ябълки отгоре, с разрязаната страна нагоре. Не забравяйте, че долната част ще стане горната, така че паят ще изглежда красиво. Поставете тигана на среден огън и гответе, докато захарта се разтопи, карамелизира и започне да се сгъстява. По време на този процес ябълките трябва да пуснат соковете си, така че това може да отнеме 10 до 15 минути. Ако соковете започнат да потъмняват, намалете леко котлона.
Докато ябълките се пекат, извадете бутер тестото от хладилника. С нож изрежете кръг, достатъчно голям, за да покрие ябълките в тавата. Съхранявайте тестото в хладилник.
След като захарта се карамелизира, поставете кръга от тестото върху ябълките, като внимателно приберете краищата навътре. Прехвърлете пая във фурната и печете, докато тестото се надуе и стане златистокафяво, 15-20 минути. Оставете да почине 10-15 минути.
Внимателно прехвърлете тарт татен в чиния за сервиране. Сервирайте с бита сметана.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Десерти / Плодови десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Френска кухня / Рий Дръмонд

Колекции от рецепти