Тарт татен от сладки картофи и пащърнак

Гласове: 4

Как да си приготвим Тарт Татен със сладки картофи и пащърнак

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: средно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 287, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 46 Г., влакно 5 Г., холестерол 11 мг, натрий 408 мг, захар 23 Г.

Традиционният Тарт Татен е сладък, обърнат наопаки тарт, приготвен с плодове, масло и захар. Нашата солена версия е малко необичайна, но със сигурност ще бъде хит на коледната вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 лист замразено бутер тесто (240 г, размразено)
2 средно големи картофа Yukon Gold, обелени и нарязани на кръгчета с дебелина 1 см
2 средно големи сладки картофа, обелени и нарязани на кръгчета с дебелина 1 см
2 средни пащърнака, обелени и нарязани на кръгчета с дебелина 1 см
1 малка глава лук, нарязана на кръгчета с дебелина 1 см
4 скилидки чесън, разполовени
3 с.л. зехтин
Едра сол и смлян черен пипер
3/4 чаша захар
1 с.л. бял винен оцет
1 супена лъжица малки пресни листа от градински чай
1 супена лъжица пресни листа от риган
170 г настъргана моцарела (около 1 чаша)
Брашно за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, жълти картофи, корен от пащърнак, лук, чесън, сирене моцарела, бутер тесто, винен оцет, градински чай, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 205°C (400°F). В купа смесете двата вида картофи, пащърнака, лука, чесъна, зехтина, 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Подредете на един слой върху тава за печене. Печете до омекване, около 45 минути. Оставете леко да се охладят.
Междувременно смесете 2 супени лъжици вода и захар в тиган и оставете да заври на среден огън. Гответе, като накланяте тигана, докато придобие кехлибарен цвят, около 7 минути. Свалете от котлона, добавете оцет и по 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер. Изсипете карамела в стъклена тава за печене с размери 9 х 13 инча и го загладете с гумена шпатула. Поръсете с градински чай и риган.

Подредете печените картофи и пащърнак на един слой върху карамела. Поръсете печените зеленчуци с лук и чесън и поръсете равномерно с моцарела.
Разточете бутер тестото върху леко набрашнена повърхност на правоъгълник с размери 23 х 33 см. Надупчете повърхността на тестото с вилица, след което го поставете върху моцарелата, като леко подгънете краищата, ако е необходимо. Печете 20 минути, след което намалете температурата на фурната на 180°C (350°F) и продължете да печете, докато тестото стегне, още 15-20 минути.
Оставете тарта да се охлади върху тава за печене за 10 минути, след което внимателно го обърнете върху дъска за рязане. Ако е необходимо, коригирайте зеленчуците, които са залепнали за тавата.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Празнични ястия / Коледа / Калорично съдържание на готови ястия / Гювечи / Пекарна / Солени пайове / Food Network - рецепти / Френска кухня

Подобни рецепти