Френска лучена супа в гювеч

Гласове: 1

Време: 2 часа и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 352, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 20 Г., влакно 2 Г., холестерол 55 мг, натрий 503 мг, захар 5 Г.

Тази гювеч е вдъхновена от френската лучена супа, създавайки обилна, сиренена гарнитура, идеална за празнично хранене. За да спестите време, можете да карамелизирате лука предварително и да го приберете в хладилник. Точно преди сервиране, сглобете гювеча и го изпечете за горещо ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 супени лъжици несолено масло
2 с.л. зехтин
4 средни глави лук, нарязани на тънки филийки
2 стръка целина, обелени и нарязани на тънки филийки
2 дафинови листа
2-3 стръка мащерка + 1 чаена лъжичка пресни листа
1 с.л. брашно
1 чаша леко осолен говежди бульон
0,5 чаши сухо бяло вино
Половин багета, нарязана на тънки резени (около 100 г)
100 г настърган грюер (около 2 чаши)
Специално оборудване: 3-литрова тава за печене.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: целина, бяло вино, мащерка, дафинов лист, Сирене Грюер

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям холандски тиган или тенджера разтопете маслото и зехтина на среден огън. Добавете половината лук и целина, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Отгоре сложете останалия лук и целина, 1/2 чаена лъжичка сол, щипка прясно смлян черен пипер, дафинов лист и стръкчета мащерка.
Гответе без капак, като разбърквате от време на време, докато цялата течност се изпари и лукът стане много мек и златистокафяв, от 45 минути до 1 час. Ако лукът е мек, но не е достатъчно златист, увеличете леко котлона за няколко минути към края на готвенето.

Добавете брашното и разбърквайте, докато се поеме напълно, около 1 минута. Добавете бульона и виното и оставете да къкри, докато се изпарят почти напълно, около 2 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади за няколко минути. Извадете дафиновия лист и стръкчетата мащерка. Лукът може да се сготви, охлади и съхранява в хладилник до 2 седмици.
Междувременно загрейте фурната до 175°C (350°F). Печете резените багета върху тава за печене, докато леко се запекат, но не станат златисти, по 2-3 минути от всяка страна. Оставете да се охладят.
Поставете половината от филийките хляб, леко застъпващи се, в огнеупорна тава с вместимост 3 литра. Разпределете лучената смес отгоре на един слой. Отново подредете филийките хляб, леко застъпвайки се. Поръсете с грюер. Покрийте с фолио и печете, докато лучената смес се загрее добре и сиренето се разтопи, около 40 минути. Отстранете фолиото, включете фурната на грил и печете до златисто кафяво. Поръсете с листа от мащерка. Сервирайте запеканката топла.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Печене на скара във фурната / Основни ястия / Гювечи / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти

Подобни рецепти