Пица с френска лучена супа, салата и винегрет от дижонска горчица

Гласове: 2

Как се приготвя - Френска лучена пица супа със салата и дижонски винегрет

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

В тази рецепта Рейчъл Рей използва класически съставки за френска лучена супа, но ги сервира не в купа, а върху филийки френски хляб. Купчина задушен в шери лук и два вида сирене създават луксозно ястие, което можете да ядете с ръце, като пица. Воала!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Френски пици с лук:

6 големи глави лук, нарязани на тънки полукръгчета
1 голям или 2 средни хляба френски хляб, разрязани наполовина хоризонтално и след това напречно, за да се получат 4 парчета
110 г (8 с.л.) масло
1 чаена лъжичка сушен мащерка
2 пресни дафинови листа
Едра сол и прясно смлян черен пипер
1/3 с.л. сухо шери
2 консерви (280 г) говеждо консоме (силен месен бульон)
2 чаши едро настъргано сирене Грюер
340 г резени отлежало сирене Камамбер

Салата:

1 малък шалот, настърган
2 супени лъжици бял винен оцет или бял балсамов оцет
1 с.л. мед или 1 ч.л. пудра захар
2 ч.л. пресен лимонов сок
1 с.л. дижонска горчица
1/3 чаша екстра върджин зехтин
Едра сол и прясно смлян черен пипер
6-8 чаши нарязани зелени листа с едри или хрупкави, като спанак, цикория или маруля ромен

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял хляб, Сирене Грюер, Сирене Камамбер, спанак, салата от ендивия, маруля романа, Дижонска горчица, лимонов сок, мед, винен оцет, балсамов оцет, шери, лук, шалот, дафинов лист, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе пиците: В голям тиган с високи стени загрейте маслото на среден огън. Добавете мащерката, лука и дафиновите листа, подправете със сол и черен пипер. Гответе на слаб огън, докато се карамелизират обилно и се подсладят, 35-40 минути.

Деглазирайте тигана с шери, като разбърквате и остъргвате всички покафенели парченца от дъното с дървена лъжица. Добавете консомето.

Загрейте фурната до 205°C.

Препечете хляба във фурната. Поръсете отгоре със сместа от лук и сирене. Върнете във фурната и печете, докато сиренето се разтопи и стане златистокафяво.
Пригответе салатата: В голяма купа смесете оцета, меда, лимоновия сок и шалота и оставете да престои 5-10 минути. Разбъркайте горчицата, след това зехтина, солта и черния пипер. Добавете билките и разбъркайте с дресинга. Сервирайте пиците с гарнитура салата.

Кулинарен съвет: Пълнежът с лук може да се приготви предварително, да се покрие и да се охлади. Загрейте отново, като добавите малко вода, за да предотвратите прекалено сухота на сместа.

Категории:

рецепта / Предястия / Сандвичи / Салати / Листни салати / Рейчъл Рей / Седмица в един ден

Подобни рецепти