Френски лучен дип

Гласове: 2

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Количество: 3,5 супени лъжици (850 мл)

Тайната на тази мигновено популярна рецепта от Гай Фиери е, че лукът се готви на слаб огън, което му позволява да се карамелизира и да стане сладък и мек. Това му позволява да се съчетае перфектно с дълбокия, богат вкус на дипа от заквасена сметана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. рапично масло
1 супена лъжица (15 г) масло
2 глави (около 4 чаши) лук Видалия, нарязани на пръстени с дебелина 1/4 инча
2 големи шалота (около 1/2 чаша), нарязани на пръстени с дебелина 0,3 см
2 чаши заквасена сметана
1 чаша майонеза
1 чаена лъжичка сол от целина
1 чаена лъжичка сос Уорчестър
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1 чаена лъжичка сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Лук Видалия, шалот, заквасена сметана, майонеза, сол от целина, сос Уорчестър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете голям тиган на слаб огън и добавете рапичното масло и маслото. След като маслото се разтопи, добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане златистокафяв и карамелизиран, около 35 минути. Добавете шалота и продължете да готвите още 15 минути, докато целият лук стане златистокафяв. Свалете от котлона и оставете да се охлади за 5-6 минути, след което нарежете на парчета от 1/4 инча. Оставете да се охлади до стайна температура.
Докато лукът се охлажда, в средно голяма купа смесете заквасената сметана, майонезата, солта от целина, сос Уорчестър, сол и черен пипер. Добавете сместа с лук. Охладете за 1 час или за една нощ преди сервиране.

Кулинарен съвет: Сосът за потапяне може да се разбие до кремообразна консистенция. Ако е твърде гъст, добавете мляко, за да постигнете желаната консистенция.

Категории:

рецепта / Сосове / Сокове / Гай Фиери

Подобни рецепти