Печено в бавна готварска печка

Гласове: 4

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 6-8

Задушеното месо е популярно американско ястие от задушено месо и зеленчуци. Задушеното месо обикновено се приготвя с по-твърдо парче говеждо месо, запържва се до хрупкавост и след това се задушава дълго време във вино или бульон със зеленчуци и подправки. След това месото става много крехко и отделя всичките си вкусни сокове в соса, който е също толкова вкусен. Зеленчуците, често използвани в задушеното месо, включват моркови, малки картофи, лук и целина. Бавната готварска печка прави целия процес много по-лесен. Първо, това означава по-малко мръсни чинии, и второ, месото се готви много по-бързо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 парче говеждо плешка-врат с тегло 1,8 кг.
1 с.л. зехтин
1/4 чаша доматено пюре
4 скилидки чесън, счукани
3 с.л. брашно
1,5 чаши сухо червено вино
1,5 с.л. гъбен или говежди бульон
16 малки картофа с червена кора (около 700 г)
4 големи моркова, нарязани диагонално на парчета от 5 см.
3 големи стъбла целина, нарязани на кубчета
1 голям стрък пресен розмарин
1 голям стрък пресен мащерка
2 големи глави лук, подрязани от двата края и разрязани наполовина
Специално оборудване: Мултикукър Instant Pot® 6L.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, доматено пюре, чесън, брашно, червено вино, бульон, картоф, морков, целина, розмарин, мащерка, лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Овкусете месото обилно със сол и черен пипер. Сложете 6-литров мултикукър на силен огън. Загрейте олиото, добавете говеждото месо и гответе, докато се зачерви силно от двете страни, около 5 минути на страна. Извадете говеждото месо от мултикукъра, добавете доматеното пюре и чесъна и разбъркайте. Добавете брашното и разбъркайте, за да се образува гъста паста. Разбъркайте червеното вино и оставете да заври. Гответе, докато се сгъсти леко, около 3 минути.
Добавете бульона, картофите, морковите, целината, розмарина, мащерката, 1 супена лъжица сол и щедра щипка черен пипер. Добавете говеждото месо към соса и подредете лука отгоре или около него, където ще стои най-добре. Следвайки инструкциите на производителя, затворете капака и подгответе мултикукъра. Настройте тенджерата под налягане на високо налягане и гответе 1 час и 15 минути.

След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя за бързо освобождаване и изчакайте цикълът на бързо освобождаване да завърши. Отворете и свалете капака, като внимавате да не се изгорите с останалата пара. Оставете говеждото месо в соса за 10 минути.
Извадете билките от соса и прехвърлете месото върху дъска за рязане. Нарежете напречно на влакната на влакната и го поставете в голяма чиния за сервиране. Залейте месото със соса и отгоре сложете зеленчуците.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Супи / Гъсти супи и яхнии / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти