Интересно и вкусно! Готвене с вино

Никой няма да спори, че виното никога не може да съсипе храненето! ВиноДобавен по време на приготвянето на сосове, той ги прави изключително вкусни. А месото прави крехко и изключително сочно. Десертите с вино имат прекрасен аромат и просто се топят в устата. Всяка храна, приготвена с добавка на вино, става по-вкусна и здравословна.

Както знаете, има специален вид вино, наречено кулинарно вино. То обаче не бива да се използва за готвене у дома. Този вид вино съдържа много сол и различни консерванти. То няма да добави интересен или изискан вкус към ястието. Най-добрият избор е вино, което ще се сервира на масата.

Следвайки съветите на известни готвачи, червени вина Подходящо за месни ястия. Това вино ще придаде леко тръпчив вкус на месото, благодарение на танините, които се намират в червеното вино. Печеното месо ще стане невероятно ароматно, ако първо се маринова в червено вино. Останалата марината може да се използва за приготвяне на сос за месото.

Бели вина Те придават пикантна киселинност на ястията. Дори след приготвяне, вкусът на това вино остава непроменен. За прости ястия най-подходящи са леки, сухи вина. Тези вина се съчетават добре със салати, различни зеленчукови ястия, морски дарове и лимонови сосове. За по-интензивен вкус в готовите ястия, изберете вина с подчертан аромат.

Те са идеални за десерти вермут, портвайнТе имат по-богат вкус и аромат. Портвайнът може да се добавя към плодови салати, торти и сладкиши. Сладкият вермут също се съчетава добре със сладки ястия. Сухият вермут обаче е най-подходящ за добавяне към месни и рибни ястия. Подсилени вина - шери, Мадейра – често се включват в първите ястия. Много готвачи просто не могат да си представят да приготвят истинско такова. Френска лучена супа Или солянка без вино. А ризото изобщо не може да се направи без вино.

Виното обикновено се добавя в началото на процеса на готвене. Понякога обаче особено силните вина се добавят в края на готвенето. Готовото ястие се оставя да престои няколко минути, за да се изпари ароматът на алкохола. Важно е да се помни, че колкото по-дълго се готви ястие с вино, толкова по-малко алкохол се задържа в него.

Някои готвачи се шегуват, че можете да готвите с чаша в ръка. Това ще подобри настроението ви и ще подсили вкусовете. Но нека не забравяме добре познатата истина: прекомерната консумация на алкохол е вредна за здравето ни.




Гласове: 1