Червено вино

Червеното вино се прави от червено, лилаво и дори синьо грозде. Независимо от цвета му обаче, люспите на гроздето не се включват във виното, тъй като се отстраняват трайно по време на ферментацията. Има приблизително 50 различни вида червено вино, в зависимост от използвания сорт грозде и региона, където се произвежда виното. Червеното вино е вкусно със пържоли и други ястия; в умерени количества е известно и като доста полезно за здравето.

Видове и разновидности

Има няколко вида червено вино, всяко със свой уникален аромат. Най-популярни са Пино Ноар, Каберне Совиньон, Мерло, Бордо, Кианти и Шираз. Алкохолното съдържание варира в зависимост от виното. Например, Пино Ноар – леко, почти розово вино, докато Каберне Совиньон е по-силно и тръпчиво, с наситено червен цвят и високо алкохолно съдържание. Повечето вина са кръстени на региона, в който са произведени. Например, виното Бордо е кръстено на едноименния френски регион, където се произвежда.

Предимства

Последните проучвания показват, че пиенето на една до две чаши червено вино на ден е полезно за здравето. Това е така, защото тази напитка съдържа голямо количество антиоксиданти, които предотвратяват стареенето на клетките. Доказано е, че червеното вино намалява риска от инфаркти. То също така повишава нивата на HDL (добрия) холестерол и предотвратява образуването на LDL (лош) холестерол.

Характеристики на виното

Червените вина се различават от белите вина по това, че съдържат танини. Танините са това, което придава на червеното вино стипчивост и отличителен вкус. Някои вина имат малко танини, което ги прави леки на вкус, докато други могат да бъдат много стипчиви, което показва високо съдържание на танини. Не само наличието на танини е важно за виното, но и неговата плътност. Плътността е как се усеща виното в устата ви. Вината с ниска плътност се усещат воднисти, докато тези с висока плътност се усещат богати и плътни.

Къде произвеждат?

Вкусът и качеството на виното са силно повлияни от региона, където е отглеждано гроздето, използвано за производството му. Въпреки че всички са направени от едно и също грозде, виното, произведено в една страна, ще бъде поразително различно от същото вино, произведено в друга. Това зависи от климата, продължителността на дневните часове и естеството на почвата.

Рискови фактори

Консумация на алкохол е вредно за здравето и червеното вино не е изключение. Основното е да не пиете повече от две чаши червено вино на ден. Пиенето само на това количество ще гарантира, че тялото ви ще получи необходимото количество антиоксиданти, а алкохолът в напитката няма да причини никаква вреда.

Червеното вино трябва да се налива в широка чаша, позволявайки на кислорода да прониква свободно до повърхността. Това подобрява вкуса на виното. Виното трябва да се сервира при температура между 15 и 18°C. По-високите или по-ниските температури ще доведат до горчив вкус или прекомерно съдържание на алкохол.

Всички рецепти с червено вино