Зеленчукова супа с леща
Гласове: 3
Време: 2 часа и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 8-10
Сложност: лесно
Порции: 8-10
Хранителна стойност на порция:
Калории 462, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини Г., протеини 25 Г., въглехидрати 64 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Калории 462, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини Г., протеини 25 Г., въглехидрати 64 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Ина Гартен започва приготвянето на това ястие, като накисва лещата във вряща вода, за да омекне, след което я добавя към бульон с вкус на кимион, моркови и целина. Точно преди сервиране тя добавя червено вино към супата и гарнира всяка порция с плодов зехтин и пармезан.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 450 г френска зелена леща
- 4 чаши нарязан лук (3 големи глави лук)
- 4 чаши нарязан праз (2 стъбла, само бялата част)
- 1 супена лъжица (3 скилидки) смлян чесън
- 1/4 чаша качествен плодов зехтин, плюс допълнително за сервиране
- 1 супена лъжица едра сол
- 1,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
- 1 супена лъжица нарязани пресни листа от мащерка или 1 чаена лъжичка сушени
- 1 ч.л. смлян кимион
- 3 чаши (8 стъбла) целина, нарязана на средни кубчета
- 3 чаши (4-6 бр.) средно големи нарязани на кубчета моркови
- 3 литра пилешки бульон
- 1/4 чаша доматено пюре
- 2 супени лъжици червено вино или червен винен оцет
- Прясно настърган пармезан
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: леща, лук, праз, чесън, мащерка, кимион, целина, морков, доматено пюре, червено вино, винен оцет, Пармезан
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голяма купа залейте лещата с вряща вода и я оставете да престои 15 минути. Отцедете.
- В голяма тенджера на среден огън задушете лука, праза и чесъна със зехтин, черен пипер, мащерка и кимион за 20 минути, докато станат прозрачни и омекнат. Добавете целината и морковите и оставете да къкри още 10 минути. Добавете пилешкия бульон, доматеното пюре и лещата. Покрийте и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри без капак за 1 час, докато лещата омекне. Опитайте за подправки. Добавете червеното вино и сервирайте топло, полято със зехтин и поръсено с настърган пармезан.
Категории:
Подобни рецепти
