Пълнени чушки с леща

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 473, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 24 Г., въглехидрати 73 Г., влакно 19 Г., холестерол 17 мг, натрий 375 мг, захар 0 Г.

Рецептата за тези пълнени чушки е вдъхновена от средиземноморска салата с леща птитим, маслини, ароматни билки и много фета. Чушките се пекат във фурната до омекване, след което се пълнят с отделно приготвен пълнеж, поръсват се с пресни билки и натрошено сирене и се сервират. Богато на растителни фибри, това ястие е засищащо и вкусно. Идеално за вегетарианци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 чаши леко подсолен зеленчуков бульон
1 чаша суха кафява или зелена леща
3 чаени лъжички зехтин
1 чаша нарязан бял лук
2 скилидки чесън, счукани
1 супена лъжица птитим
4 червени чушки
0,5 чаша нарязан пресен босилек + допълнително за сервиране, по желание
0,5 чаша натрошено фета + допълнително за сервиране, по желание
0,5 чаша нарязан пресен магданоз
1/4 с.л. нарязани маслини каламата
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък пипер, леща, птица, лимонов сок, сирене фета, маслини Каламата, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C (400°F). Смесете зеленчуковия бульон и лещата в средно голяма тенджера и поставете на среден огън. Оставете да заври, след което намалете на слаб огън и покрийте. Варете на слаб огън, докато лещата омекне, около 30 минути.
Междувременно загрейте 2 чаени лъжички зехтин в отделна тенджера на среден огън. Добавете лука и чесъна и гответе, докато лукът стане прозрачен и омекне, 5 минути. Добавете птитима и гответе, като бъркате често, докато стане златистокафяв, 1-2 минути. Добавете 2 чаши гореща вода и оставете да заври. Намалете котлона на слаб огън, покрийте и оставете да къкри, докато птитимът омекне, около 12 минути.

Разполовете чушките по дължина и отстранете семките и мембраните. Внимателно натъркайте чушките с останалия зехтин и ги поставете върху тава за печене. Печете, докато чушките омекнат, около 20 минути.
В голяма купа смесете сварената леща и птитим заедно с босилек, фета, магданоз, маслини Каламата, лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.

Разпределете сместа между половинките чушки и поръсете с допълнително босилек и фета, ако използвате.

Авторът на рецептата - Алекс Касперо е регистриран диетолог, личен треньор и специалист по растително хранене.

Категории: