Пълнени чушки Пикильо с рачешко месо

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 247, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 5 Г., влакно 2 Г., холестерол 83 мг, натрий 324 мг, захар 2 Г.

С пълнежа на тези пълнени чушки, направен от истинско рачешко месо, сирене Манчего и пресни билки, това предястие няма да се задържи дълго на масата. Поръсени с домашен айоли от червен пипер, тези пълнени чушки пикильо ще бъдат хит на вашето парти.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос айоли

1 с.л. пушен червен пипер
0,5 чаши растително масло
1 голям яйчен жълтък
1 с.л. оцет от шери
Сок от 1 лимон
едра сол

Пълнени пикильос

3 супени лъжици майонеза
3 с.л. крем фреш
2 чаени лъжички дижонска горчица
1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок
1/4 чаша настъргано сирене Манчего
2 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз
2 супени лъжици ситно нарязан пресен лук
1 голямо яйце, леко разбито
220 г натурално рачешко месо, сортирано
Едра сол и прясно смлян черен пипер
1 консерва (450 г) чушки пикильо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пипер пикильо, рачешко месо, сос айоли, заквасена сметана, майонеза, Дижонска горчица, лимонов сок, Сирене Манчего, оцет от шери, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Айоли:

Загрейте растителното масло и пушения червен пипер в малка тенджера на слаб огън. След като се загрее, свалете от котлона и оставете да престои на стайна температура за 20 минути. Прехвърлете в малка купа и охладете в хладилник за поне 1 час.
Смесете жълтъка, оцета и лимоновия сок в кухненски робот или блендер; пасирайте до гладка смес. Докато блендерът работи, постепенно добавете олиото, влято в червен пипер, и пасирайте, докато се достигне желаната консистенция. Подправете със сол на вкус. Айолито може да се приготви до 3 дни предварително; съхранявайте в хладилник в плътно затворен контейнер.

Пълнени чушки Пикильо:

В голяма купа смесете майонезата, крем фреш, горчицата, лимоновия сок, сос Манчего, магданоза, пресен лук и яйцето; разбъркайте добре с гумена шпатула. Внимателно добавете месото от раци (не разбърквайте прекалено много). Подправете със сол и черен пипер.
Отцедете добре чушките пикильо. Отстранете семките, като внимавате да не повредите чушките. Внимателно сложете около 1 супена лъжица пълнеж от раци във всяка чушка. Прехвърлете в огнеупорна тава за печене. Чушките могат да се пълнят до 1 ден предварително; покрийте и охладете.
Загрейте фурната до 190°C (375°F). Поставете пълнените чушки в тавата и печете, непокрити, докато се загреят добре, около 15 минути. Поръсете с айоли и върнете във фурната, за да се загреят добре, около 2 минути.