Охладена грахова супа с пикантно рачешко месо

Гласове: 1

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Количество: 4 супени лъжици.

Зашеметяваща грахова супа, която не изисква готвене и е идеална за летните жеги. Зеленият грах се пасира в блендер със зеленчуков бульон, лимонов сок и зехтин и се сервира охладен с парченца пикантно рачешко месо и ситно нарязана мента. Ментата и лимонът придават на супата още по-освежаващ вкус. Първо оберете рачешкото месо, за да се уверите, че няма парченца черупки. Сервирайте граховата супа в прозрачни чаши като зашеметяващо предястие за семейно тържество.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Супа

2 чаши замразен зелен грах, размразен
1 консерва (400 г) зеленчуков бульон от консерва
1/4 чаша зехтин
Сок от 1 лимон

Рачешко месо

2 с.л. зехтин
1 супена лъжица самбал оелек (азиатски чили сос)
Сок от половин лимон
1 чаша прясно месо от раци, сортирано
Четвърт връзка мента, ситно нарязана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: грах, бульон, лимонов сок, лимон, Самбал Олек, рачешко месо, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Направете супата. Смесете граха и зеленчуковия бульон в блендер и пасирайте до гладкост. Докато блендерът работи, бавно налейте зехтина, докато сместа се емулгира. Добавете половината лимонов сок, след което охладете супата за 1 час. Преди сервиране, подправете със сол на вкус и поръсете с останалия лимонов сок.
Пригответе рачешкото месо. В купа смесете зехтина, соса самбал олелек и лимоновия сок. Разбъркайте месото от раци и ментата и добавете щипка сол. Напълнете малки чаши или стъклени чаши до около три четвърти с охладената грахова супа. Гарнирайте всяка порция с 1 пълна супена лъжица пикантно месо от раци и сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Предястия / Зеленчукови предястия / Супи / Кремообразни супи / Зеленчукови супи / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти